mercoledì 23 luglio 2014

PAN GOCCIOLI BIMBY



Ingredienti per 16 pangoccioli:
250 gr di farina 0 
250 gr di farina 00 
125 ml di latte 
125 ml di acqua 
20 gr di lievito di birra 
1 cucchiaino di miele 
150 gr di zucchero 
1 bustina di vanillina 
90 gr di burro 
100 gr di gocce di cioccolato


Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 1 ora 15 min + 3 ore lievitazione



PREPARAZIONE : 

Mettete le gocce di cioccolato in freezer
Preparare un lievitino mettendo nel boccale il miele, il latte, l’acqua il lievito e tanta farina quanto basta per ottenere un compopsto denso. 1 min. vel.3
Far lievitare finchè il lievino diventi bello gonfio.
Aggiungere la restante farina, lo zucchero, la vanillina e il burro ammorbidito tagliato a tocchetti

Lavora l’impasto 3 min. vel. Spiga fino a formare un panetto molto morbido ma non appiccicoso, mettete in una ciotola e fai lievitare per 2 ore
Aggiungere ora le giocce di cioccolato e lavorare l’impasto fino a duistribuire uniformemente
Fare ora delle palline che andrete a mettere su una placca da forno distanziandole un pò le une dalle altre.
Spennellare con un pò d’acqua e latte e far lievitare i pan goccioli per 1 ora

spennellare ancora con acqua e latte e infornare in forno già caldo a 180°
Cuocere i pan goccioli per 15 minuti o fino a doratura
Appena usciti dal forno, spennellare ancora con latte e acqua , lascia raffreddare e servi

giovedì 3 luglio 2014

RICETTA ESTIVA - TIRAMISU' CLASSICO



INGREDIENTI 


  • 600 g di mascarpone 
  • 6 uova extra fresche 
  • 250 g di zucchero
  • 6 tazzine di caffè
  • 180 g di savoiardi

PREPARAZIONE :



Montate i tuorli con 125 g di zucchero, fino ad ottenere una massa gonfia e sostenuta.
Montate i tuorli con 125 g di zucchero, fino ad ottenere una massa gonfia e sostenuta
Unite il mascarpone precedentemente lavorato a parte, poi gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero rimasto.
Unite il mascarpone precedentemente lavorato a parte, poi gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero rimasto
Bagnate i savoiardi nel caffè, poi adagiateli sul fondo dello stampo.
Bagnate i savoiardi nel caffè, poi adagiateli sul fondo dello stampo
Versate un poco di composto di mascarpone, spolverizzate con il cacao e distribuite un altro strato di savoiardi bagnati nel caffè
Completate con il mascarpone restante.
Completate con il mascarpone restante
Spolverizzate la superficie con abbondante cacao e conservate in frigo. Buon appetito !