lunedì 30 marzo 2015

TORTA MORBIDA CIOCCOLATO E PERE


INGREDIENTI  ( tortiera di circa 26cm di diametro ) 

200 g. zucchero
200 g. farina 00

160 g. burro
400 g. cioccolato fondente
4 uova intere e 4 tuorli
3 pere grandi
1 bustina di vaniglina
1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b
PREPARAZIONE :

Montate le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata ed il cioccolato con il burro sciolto a bagnomaria ed infornare a 180° per 10’ in tortiera imburrata e infarinata .


Tagliare a a fette non troppo doppie le pere sbucciate e disporle a raggiera sulla torta (senza finire sul bordo esterno),premendo delicatamente e rompendo la crosticina che si è formata durante la cottura.
 Infornare ancora 180° per 30’.

Fate raffreddare la torta e decorate con zucchero a velo
BUON APPETITO !

sabato 28 marzo 2015

SFORMATINI ZUCCHINE E RICOTTA

INGREDIENTI

5 zucchine
200g di ricotta
Sale q.b
Pepe q.b
Olio q.b
Parmigiano q.b       

PREPARAZIONE : 

Lavate 4 zucchine e affettatele sottilmente , disponetele su una teglia rivestita con carta da forno e aggiungete sale, pepe e olio .
Infornate a 200° per 15 minuti e lasciate raffreddare .
Tagliate la zucchina rimanente  a dadini e passatela in padella con poco olio sale e uno spicchio di aglio intero (che poi toglierete .)
Togliete dal forno le zucchine e foderate gli stampini di alluminio con le zucchine affettate ,
Aggiungete la ricotta alle zucchine a dadini , mescolate e riempite gli stampini ,chiudete i lembi delle zucchine ,aggiungete un filo d'olio , spolverate con parmigiano
Infornate a 180 per 15 minuti
BUON APPETITO !

venerdì 27 marzo 2015

CREMA AL CAPPUCCINO


INGREDIENTI : 

100 ml di caffè ( Preparato normalmente ) 
140g di zucchero
150 ml di latte
4 tuorli
15 gr di maizena


PROCEDIMENTO

Riscaldate il caffè con mezza dose di latte ( non dovete farli bollire) ; dopo ciò , in una ciotola sbattete lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una crema spumosa e , man mano , aggiungete la maizena , mescolate ancora e ,poco alla volta ,aggiungete sia l’altra metà dose del latte che il latte con il caffè .

Rimettete sul fuoco il tutto e fate cuocere fino a quando il composto non sarà più corposo ( non deve bollire)


Quando sarà pronta coprite con la pellicola per evitare la formazione di bolle d’aria e lasciate raffreddare completamente.

divertitevi a farcire torte, biscotti , bignè o assaporatela su una fetta biscottata ; è ottima in ogni modo ! BUON APPETITO ! 


I DONUTS - RICETTA ORIGINALE


INGREDIENTI :
PER L'IMPASTO 

7 g di lievito di birra disidratato
450 g di farina manitoba 
240 ml di latte
60 g di burro
3 tuorli
25 g di zucchero 
1/2 cucchiaino di sale
1 pizzico di cannella 
1 pizzico di noce moscata grattugiata

Per friggere:

2 l di olio di semi misti 

Per la glassa trasparente:


180 g di zucchero a velo
2-3 cucchiai di latte

Per la glassa al cioccolato:

180 g di zucchero a velo
25 g di cacao
2 cucchiai di latte

Per la glassa cremosa:


20 g di burro fuso
180 g di zucchero a velo
2-3 cucchiai di acqua calda
coloranti alimentari in gel q. b. 

Per la decorazione:


zuccherini colorati
codette di zucchero

PREPARAZIONE : 

in una terrina piccola sciogliere il lievito con due cucchiai di acqua tiepida, lasciar riposare per 5 minuti, finché non comincerà a spumeggiare. A parte mescolare la farina con il latte, il burro, i tuorli, lo zucchero, il sale, le spezie e il lievito sciolto nell’acqua. Lavorare l’impasto per circa 5 minuti, quindi trasferirlo in una terrina leggermente unta, coprire con pellicola alimentare, poi con un canovaccio, e lasciar lievitare finché non sarà raddoppiato di volume (sarà necessaria circa 1h e 1/2).
Trasferire l’impasto su un piano di lavoro precedentemente infarinato. Stenderlo con il mattarello per formare un disco dello spessore di 1,5 centimetri.


Con un tagliabiscotti di 8 cm di diametro ritagliare un dischetto di pasta, quindi bucarlo nel centro con un tagliabiscotti più piccolo (3 cm di diametro) per ricavarne delle piccole ciambelle. Porre i donuts in una teglia rivestita di carta da forno, coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare ancora per circa 30-40 minuti, fino a quando i donuts non saranno raddoppiati di volume. Scaldare l’olio in un’ampia padella, portarlo alla temperatura di 175 °C e friggere i donuts, uno o due alla volta, rigirandoli su entrambi i lati, per circa 2 minuti o finché non saranno ben dorati. Scolarli su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.


Preparare la glassa trasparente portando ad ebollizione il latte e aggiungendo man mano lo zucchero a velo (ben setacciato). Per la glassa al cioccolato portare ad ebollizione il latte e aggiungere man mano lo zucchero e il cacao. Per la glassa cremosa portare ad ebollizione l’acqua e aggiungere lo zucchero, il burro e il colorante.
Quando i donuts saranno tiepidi, immergerne un lato nella glassa, poi porli su un foglio di carta da forno (appoggiando il lato non glassato) e cospargerli con le codette o gli zuccherini colorati. Lasciar raffreddare per qualche minuto prima di servire.

BUON APPETITO! 

COTOLETTE POLLO E SPINACI


INGREDIENTI : 


3 cucchiai di parmigiano grattugiato
400 gr. di spinaci surgelati
1 uovo
3 fettine di petto di pollo
farina q.b
pane grattugiato q.b
sale  q.b, 
olio extravergine o burro q.b

PREPARAZIONE : 
cuocere gli spinaci in acqua bollente salata per 4-5 minuti, scolateli e ,in un mixer  , ponete : spinaci, petto di pollo e parmigiano grattugiato

Mettete il composto ottenuto su un piatto, livellate , e con una tazza create le forme delle cotolette ,infarinatele, passate nell’ uovo sbattuto e salato e , dopo,  passateli nel pane grattugiato .
Ponete in una teglia, aggiungete  oppure qualche fiocco di burro o un po d'olio e fate cuocere in forno a 200° per 30 minuti, girando a metà cottura.

STRUDEL DI MELE


INGREDIENTI : 
2 mele (o 3 piccole)
1 rotolo di pasta sfoglia
2 cucchiai di uvetta
4 noci 
4- 5 biscotti frollini
1 cucchiaio di zucchero
cannella q.b
1 cucchiaio di zucchero a velo

PROCEDIMENTO : 
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine spesse 4 mm, mettetele in una ciotola con il succo di un limone ,tritate i biscotti frollini nel mixer con  qualche noce 
Nel frattempo fate sciogliere il burro , spennellate il burro fuso su tutta la superficie della pasta sfoglia srotolata, mettete uno strato di biscotti macinati sulla pasta sfoglia ( lasciando i lembi senza biscotto )
aggiungete le mele ( che dovrete far sgocciolare ) , poi l’uvetta e ancora qualche noce tagliata , spolverizzate con  un cucchiaio di zucchero, aggiungete un pizzico di cannella in polvere (o mezzo cucchiaino se piace),arrotolate dal lato più lungo e avvolgete su se stesso, chiudete bene i lembi e adagiate lo strudel su carta forno in una teglia da forno, fate cuocere per 30 minuti a 200°(Controllate spesso durante la cottura , se il rotolo di pasta sfoglia è più piccolo del normale si cuocerà prima ) ,sarà cotto quando avrà un bel colore dorato.  Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
BUON APPETITO !

giovedì 26 marzo 2015

BIGOLI IN SALSA D'ACCIUGHE



INGREDIENTI

200 g di acciughe salate
400 g di bigoli pronti
 2 cipolle bianche di dimensioni medie
 4 cucchiai d’olio
 sale q.b 

PROCEDIMENTO 

Lavate le acciughe togliendo tutto il sale, sfilettatele e mettetele da parte. 
Per preparare la salsa scaldate in una padella  l’olio, aggiungete le cipolle tagliate in modo sottile a fettine e cuocete per 10 minuti aggiungendo 1 o 2 cucchiai d’acqua ( devono diventare morbide).

A questo punto unite i filetti di acciughe e mescolate delicatamente in modo che si sciolgano del tutto.
 In una pentola grande versate quattro litri d’acqua, portate a bollore, salate, immergetevi i bigoli , mescolate e lessateli per 7-8 minuti (mescolando spesso) . 
Sgocciolate la pasta, mettetela in una zuppiera e conditela con la salsa preparata. 
NON AGGIUNGETE IL PARMIGIANO 
BUON APPETITO !  

mercoledì 25 marzo 2015

TIRAMISU' LIMONCELLO E FRAGOLE


     INGREDIENTI : 
500 gr di fragole
3 uova fresche
250 gr di savoiardi
250 gr di mascarpone
6 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di limoncello


PREPARAZIONE : 
Tagliate e lavate le fragole in pezzi piccoli, ponetele in una ciotola ed aggiungete 3 cucchiai di zucchero e lasciatele macerare per un’ora. 
Filtrate le fragole utilizzando un colino e raccoglietene il succo ottenuto, dopo ciò aggiungete al succo di fragole mezzo bicchierino di limoncello e tenete da parte .
Nel frattempo preparate la crema al mascarpone: mescolate insieme 3 cucchiai di zucchero e i tuorli d’uovo  con un frullino, aggiungete il mascarpone e continuate a mescolare creando una crema spumosa ; a parte montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente nella crema di mascarpone. 
Prendete una pirofila di cm 27×18 e create il primo strato del tiramisù intingendo i savoiardi velocemente da entrambi i lati nel succo di fragole e limoncello , poi spalmate la crema al mascarpone e livellate,aggiungete le fragole a pezzetti e ripetete creando un altro strato con i savoiardi, poi spalmate un altro strato di crema al mascarpone e decorate , infine, con le fragole rimanenti. Tenete in frigo per almeno mezz'ora .
BUON APPETITO ! 

TORTA MARGHERITA CON PANNA - RICETTA SEMPLICE


INGREDIENTI : 
180 gr. Zucchero
100 gr. Farina
3 Uova
10 Tuorli
100 gr. Fecola di patate
70 gr. Burro
Panna per decorare (facoltativo)

PREPARAZIONE : 
  1. Sbattere le uova, con i tuorli e lo zucchero per 15 minuti (per ottenere un composto spumoso.)
  2. Aggiungere la farina e la fecola setacciate mescolando dal basso verso l'alto.
  3. Sciogliere il burro e aggiungerlo caldo al composto ; dopo ciò Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata ed Infornare a 180° per 40-45 minuti.
  4. Lasciare raffreddare completamente la torta e decorarla con panna ed una spolverata di cacao o , in alternativa,  zucchero a velo

martedì 24 marzo 2015

BRUSCHETTE CON UOVA , SPINACI E PHILADELPHIA


INGREDIENTI :
Philadelphia al Tonno , 
Pane q.b , 
spinaci novelli 50g circa , 
uova q.b 
PREPARAZIONE : 
Tostate le fette di pane su una piastra o in una padella antiaderente.
Mettete le uova in acqua fredda, portate ad ebollizione e cuocete per 7-8 minuti.
Raffreddate, sbucciate le uova e tagliatele a fette di circa un centimetro.
In un piccolo tegame antiaderente scaldate un cucchiaio di olio e aggiungete le foglie di spinaci novelli. Saltate un minuto e salate.
Spalmate le fette di pane con Philadelphia al Tonno, aggiungete le fogli di spinaci saltate e una fetta di uovo. Condite con una macinata di pepe.
BUON APPETITO !

CREPES ARROTOLATE RIPIENE DI NUTELLA


INGREDIENTI ( CIRCA 11 CREPES ) 
1/2 litro di latte
40 gr di burro
250 gr di farina 00
30 gr di zucchero
3 uova 
1 pizzico di sale
Nutella q.b
zucchero a velo q.b
PREPARAZIONE 
Ponete la farina, lo zucchero ed un pizzico di sale in una ciotola, fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso ,appena sciolto spegnete la fiamma e tenetelo da parte.
Aggiungete alla farina il latte poco alla volta, girate con una forchetta o con una frusta, continuate a girare finchè non si creerà una pasta liscia e senza grumi , a  parte sbattete  3 uova con una forchetta ed aggiungetele alla pastella di latte e farina, girate ancora per bene.
Prendete la pastella dal frigo e procedete con la cottura delle crepes: utilizzate una padella abbastanza grande ,riscaldatela e spalmate un po’ di burro sul fondo , procedimento da fare solo una volta per la prima crepe aggiungete un mestolo di pastella e muovendo la padella e inclinando la padella fate in modo che l’impasto venga distribuito in modo uguale  su tutta la larghezza della padella.Tenete il fuoco medio/basso e fate cuocere le crêpes da un lato e dall’altro per qualche istante,evitando che si cucinino troppo e diventino scure .
.Spalmate 1 cucchiaio di Nutella solo su metà crêpe, se non la gradite eccessivamente ripiena ( in caso contrario aggiungete più Nutella) ripiegatela su se stessa a metà e poi ancora a metà o , potete arrotolarla a modi fagotto . Decorate le crepes con zucchero a velo e servite .
BUON APPETITO ! 

sabato 21 marzo 2015

TORTA PINATA COLORATA


INGREDIENTI

  • Per le tortine:

    • 200 g di vallè Bio
    • 200 g di zucchero
    • 200 g di farina autolievitante
    • 4 interi di uova
    • 1 confezione di caramelle ( o smarties ) 
  • Per la glassa:

    • 400 g di zucchero a velo
    • 150 g di vallè Bio














PREPARAZIONE : 

 In una ciotola lavorate la margarina ammorbidita con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema uniforme. Unite le uova una alla volta e la farina setacciata.
Ungere due stampi (da 1/2 litro) e riempirli per la metà con il composto. Infornare a 180° per 30 minuti circa
Preparare la glassa: In una ciotola mettere i 150 gr di margarina ammorbidita, lavorarla con una spatola ed aggiungervi man mano lo zucchero a velo fino al suo completo assorbimento. Tenere in frigorifero.Sformare le tortine e farle raffreddare completamente su una griglia

Eliminare la calotta e ricavare al loro interno una cavità con l\’aiuto di un coltello. Spalmare la crema di margarina sui bordi delle due tortine, riempire la cavità con le caramelle e sovrapporle una sull’altra. Ricoprire la superficie della torta con la glassa di margarina
Tenere in frigorifero prima di servire.
Buon appetito !!




venerdì 20 marzo 2015

FUNGHI CREMINO RIPIENI


INGREDIENTI :

6 Funghi Cremino
1 uovo
5-6 fette di galbani
2 fette di prosciutto cotto
50g di carne tritata
Parmiggiano q.b
Pangrattato q.b
Acqua q.b
Prezzemolo q.b
Sale q.b
Pepe (se desiderate)
1 cucchiaino di limone

PREPARAZIONE :

Prendere i funghi cremino, svuotare  l'interno e tagliarlo a pezzettini ,dopo ciò cucinare in padella con aglio e prezzemolo e un pò di sale..
Nel frattempo preparare nella teglia aglio ,prezzemolo, parmiggiano un pò di vino bianco ,sale e un cucchiaino di limone.
Con i funghi fatti cucinare in padella  fare un impasto con un uovo (nel mio caso 1 perché ho preparato 6 funghi, ma voi prendetene in base alla quantità dei funghi )un pò di carne tritata galbani o quello ke si ha in casa,cone prosciutto cotto parmiggiano ecc...Con questo impasto bispgna rempire i funghi.
Poi infine ponete i funghi nella teglia preparata precedentemente e guarnire con un pò di parmiggiano pane grattuggiato e prezzemolo ; aggiungere un pò d'acqua e coprire con stagnola e mettere in forno per circa 15-20 minuti a 200° ( controllate di tanto in tanto se è presente l'acqua , ovviamente non dev'essere molta , ma nemmeno troppo poca per non farli bruciare )
BUON APPETITO !

giovedì 19 marzo 2015

TORTA RICOTTA E MELE


Grazie a Chiara Capurso per questa fantastica ricetta.
Inviaci la tua ricetta correlata di foto su lacasettadelfood@gmail.com

INGREDIENTI : 

Pan di Spagna : 

5 uova, 
4 cucchiai di zucchero, 
3 cucchiai di amido. 

Ripieno: 

600 gr di ricotta, 
200 gr di panna montata, 
3 mele, 
150 gr di zucchero

 Zucchero a velo q.b 


PREPARAZIONE : 

pan di Spagna: montare insieme le uova e lo zucchero finché non sono molto spumose. Aggiungere l'amido. Dividere l'impasto in due parti e infornare in una teglia di 26/28 cm a 200°C per 10 min, così da ottenere 2 dischi.
 
ripieno: sbucciare e tagliare a cubetti le mele, metterle in padella con pochissima acqua, il succo di mezzo limone e 80gr di zucchero. Cuocere a padella scoperta 10/12 min. Far raffreddare.
 Schiacciare la ricotta con con lo zucchero rimanente con una forchetta, montare la panna. Unire la ricotta e le mele. Stendere il ripieno su uno dei due dischi, coprire con il secondo, spolverare con zucchero a velo

mercoledì 18 marzo 2015

CUORI DI COCCO - ricetta senza forno


INGREDIENTI

230 gr di farina di cocco

150 gr di zucchero a velo
200 gr di ricotta fresca
1 buccia di limone grattugiata
8 cucchiai di panna liquida
cacao q.b.






PREPARAZIONE


In una ciotola abbastanza grande ponete la ricotta ed iniziate a schiacciarla con un cucchiaio mentre aggiungete la panna , dopo ciò , aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo.


Nella stessa ciotola unite il tutto con la farina di cocco e mescolate.

Unite la buccia del limone grattugiata e mescolate ancora energicamente il tutto. 

Formate con il preparato delle palline non molto grandi ( le dimensioni di una pallina Lindt per intenderci ) e rotolatele nella farina di cocco o nel cacao ( io le preferisco con la farina di cocco, ma potete creare un mix di palline nere e bianche ) 

Ponete le palline nei pirottini e metteteli nel frigo per 4 ore .

martedì 17 marzo 2015

VENTAGLI DOLCI DI PASTA SFOGLIA


INGREDIENTI : 

1 rotolo di pasta sfoglia
3 cucchiai di zucchero

(zucchero a velo q.b) 

PREPARAZIONE : 

Immergete  un pennellino da cucina nell’acqua e spennellate la sfoglia,Dopo ciò distribuitevi sopra 2 o 3  cucchiai di zucchero e  fate aderire bene lo zucchero alla sfoglia , aiutandovi anche con le mani.
Arrotolate la sfoglia su se stessa in modo compatto dai due lati opposti, arrotolate fino ad arrivare al centro, quindi fino a quando i due rotoli si toccheranno, avvolgeteli nella carta forno, chiudete e mettete in frigo per 40 minuti.
Dopo aver atteso , prendete il rotolo dal frigo e con un coltello ben affilato tagliate i ventagli di circa 1 cm o leggermente più grandi di 1cm , la forma dev'essere simile a quella di un cuore
Spennellate la superficie con acqua e 2 cucchiaini di zucchero sciolti in acqua o con dello zucchero a velo
infornate in forno preriscaldato per 15 minuti circa a 200° 

PIZZA RUSTICA PISELLI E CARNE


INGREDIENTI : 

600 gr di farina bianca
300 gr Piselli freschi o surgelati
500 gr di carne macinata
1 Uovo 
Olio d’oliva 
Pepe q.b.
Sale q.b.


PREPARAZIONE :

In un tegame cuocete i piselli con mezzo bicchiere d’acqua e dell’olio d’oliva; insaporite con il sale ed il pepe e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti circa. 
In un altro tegame cuocete a fuoco moderato la carne macinata con 3 cucchiai d’olio d’oliva, un po’ di sale e pepe, dopo ciò unite i piselli, la carne macinata ed un uovo per amalgamare bene il tutto.

SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE - ricetta senza forno


INGREDIENTI : 

500 grammi di mascarpone
6 grammi di gelatina in fogli
50 grammi di zucchero a velo
9 decilitri (900 ml) di latte intero
1 stecca di vaniglia
350 grammi di fragole
2 cucchiai di zucchero semolato 
1 limone
100 grammi di savoiardi
2 cucchiaini di rum

PREPARAZIONE  :

Iniziamo lavando le fragole , dunque tagliale a metà ed uniscile al succo del limone e 2 cucchiai di zucchero semolato. Metti la gelatina a bagno in acqua fredda.
Taglia a metà la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza e raschia i semini presenti all'interno con  un coltello. Unisci i semini al mascarpone insieme allo zucchero a velo, lavorando il composto con le fruste elettriche per 5 minuti.

CARPACCIO ALLA CIPRIANI


INGREDIENTI : 

250 g di maionese
400 g di controfiletto di manzo (a fette molto sottili) 
3 cucchiai di latte
1 cucchiaio di salsa Worcester 
1 cucchiaino di succo di limone 
Sale q.b.
Pepe bianco q.b.



PREPARAZIONE : 

 Mettete all’interno di una ciotola la salsa Worcester, il latte, il succo di limone, il pepe, il sale e mescolate con l’aiuto di un cucchiaio. Unite poco per volta la maionese amalgamandola bene e creando una sorta di salsa liscia. 

A questo punto disponete le fettine di carne su un piatto da portata e stendete la salsa sulla superficie dandogli la forma che preferite .
 Far riposare il composto in frigo per circa 15 minuti e servite .

BUON APPETITO ! 

IL ZEPPOLONE DI SAN GIUSEPPE


INGREDIENTI : 

250 g di farina 00
350 ml di acqua fredda
250 g di burro
8 uova intere (da circa 60g l'una)
un pizzico di sale

per decorare : 
amarene in sciroppo
zucchero a velo

per la crema pasticciera :

 8 tuorli
250 g di zucchero
200 g di farina 00
1 lt di latte intero
una scorza di limone
mezzo bicchierino di liquore Strega

PREPARAZIONE 

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE - FRITTE E AL FORNO


INGREDIENTI 
 per la pasta choux : 

150 gr di farina 00
250 ml di acqua
100 gr di burro
4 uova a temperatura ambiente (circa 60 gr ogni uovo)
2 cucchiaini di zucchero
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

per la crema pasticcera : 


600 ml di latte intero
65 gr di amido di mais (maizena)
6 tuorli
120 gr di zucchero semolato
1 baccello di vaniglia

per decorare :

amarene (anche sciroppate) 
zucchero a velo 




PROCEDIMENTO : 

Inizialmente sciogliere il burro in acqua con un pizzico di sale e portare a bollore,dopo ciò ,aggiungere tutta la farina con la vanillina e i due cucchiaini di zucchero mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti.

Togliere l’impasto dal pentolino e trasferirlo in un piatto per farlo 
raffreddare ,(potete schiacciarlo per farlo raffreddare più velocemente.) Quando l’impasto sarà completamente raffreddato accendere il forno a 200° (ventilato).
 Trasferire l’impasto freddo in  una planetaria e aggiungere un uovo alla volta , (Fate ben assorbire il primo uovo prima di aggiungere il successivo), mescolare fino ad ottenere un impasto elastico e colloso.

Con il composto ottenuto riempire una tasca da pasticcere con 
beccuccio a stella e realizzare dei cerchi (due cerchi sovrapposti) ben distanti tra loro in una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato (ventilato) a 200° per i primi 10 minuti e poi continuare con una cottura a 180° per i successivi 20 minuti per un totale di 30 minuti di cottura. quando saranno cotti, praticare un forellino con uno stuzzicadenti su ciascun bignè per far fuoriuscire l’umidità.

Riempire una tasca da pasticcere con la crema pasticcera
 raffreddata e guarnire le zeppole, utilizzando una bocchetta a stella. Su ogni zeppola adagiare un’amarena sciroppata e spolverizzare infine con lo zucchero a velo.

PER LE ZEPPOLE FRITTE : 

Scaldare abbondante olio di semi di arachidi in un tegame dai bordi alti. Realizzare i cerchi di pasta direttamente nel tegame pieno di olio. ATTENZIONE ! : L’olio dev'essere caldo ma non bollente altrimenti le zeppole prenderanno colore troppo in fretta dall'esterno ma rimarranno crude all'interno  ; se non volete preparare i cerchi direttamente nel tegame potete prepararli su un singolo foglio di carta da forno ( tagliato ovviamente su misura della zeppola) e poi capovolgete il foglio nel tegame ( dopo alcuni secondi di cottura staccare delicatamente la carta forno aiutandovi con un coltello.)