lunedì 30 marzo 2015

TORTA MORBIDA CIOCCOLATO E PERE


INGREDIENTI  ( tortiera di circa 26cm di diametro ) 

200 g. zucchero
200 g. farina 00

160 g. burro
400 g. cioccolato fondente
4 uova intere e 4 tuorli
3 pere grandi
1 bustina di vaniglina
1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b
PREPARAZIONE :

Montate le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata ed il cioccolato con il burro sciolto a bagnomaria ed infornare a 180° per 10’ in tortiera imburrata e infarinata .


Tagliare a a fette non troppo doppie le pere sbucciate e disporle a raggiera sulla torta (senza finire sul bordo esterno),premendo delicatamente e rompendo la crosticina che si è formata durante la cottura.
 Infornare ancora 180° per 30’.

Fate raffreddare la torta e decorate con zucchero a velo
BUON APPETITO !

sabato 28 marzo 2015

SFORMATINI ZUCCHINE E RICOTTA

INGREDIENTI

5 zucchine
200g di ricotta
Sale q.b
Pepe q.b
Olio q.b
Parmigiano q.b       

PREPARAZIONE : 

Lavate 4 zucchine e affettatele sottilmente , disponetele su una teglia rivestita con carta da forno e aggiungete sale, pepe e olio .
Infornate a 200° per 15 minuti e lasciate raffreddare .
Tagliate la zucchina rimanente  a dadini e passatela in padella con poco olio sale e uno spicchio di aglio intero (che poi toglierete .)
Togliete dal forno le zucchine e foderate gli stampini di alluminio con le zucchine affettate ,
Aggiungete la ricotta alle zucchine a dadini , mescolate e riempite gli stampini ,chiudete i lembi delle zucchine ,aggiungete un filo d'olio , spolverate con parmigiano
Infornate a 180 per 15 minuti
BUON APPETITO !

venerdì 27 marzo 2015

CREMA AL CAPPUCCINO


INGREDIENTI : 

100 ml di caffè ( Preparato normalmente ) 
140g di zucchero
150 ml di latte
4 tuorli
15 gr di maizena


PROCEDIMENTO

Riscaldate il caffè con mezza dose di latte ( non dovete farli bollire) ; dopo ciò , in una ciotola sbattete lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una crema spumosa e , man mano , aggiungete la maizena , mescolate ancora e ,poco alla volta ,aggiungete sia l’altra metà dose del latte che il latte con il caffè .

Rimettete sul fuoco il tutto e fate cuocere fino a quando il composto non sarà più corposo ( non deve bollire)


Quando sarà pronta coprite con la pellicola per evitare la formazione di bolle d’aria e lasciate raffreddare completamente.

divertitevi a farcire torte, biscotti , bignè o assaporatela su una fetta biscottata ; è ottima in ogni modo ! BUON APPETITO ! 


I DONUTS - RICETTA ORIGINALE


INGREDIENTI :
PER L'IMPASTO 

7 g di lievito di birra disidratato
450 g di farina manitoba 
240 ml di latte
60 g di burro
3 tuorli
25 g di zucchero 
1/2 cucchiaino di sale
1 pizzico di cannella 
1 pizzico di noce moscata grattugiata

Per friggere:

2 l di olio di semi misti 

Per la glassa trasparente:


180 g di zucchero a velo
2-3 cucchiai di latte

Per la glassa al cioccolato:

180 g di zucchero a velo
25 g di cacao
2 cucchiai di latte

Per la glassa cremosa:


20 g di burro fuso
180 g di zucchero a velo
2-3 cucchiai di acqua calda
coloranti alimentari in gel q. b. 

Per la decorazione:


zuccherini colorati
codette di zucchero

PREPARAZIONE : 

in una terrina piccola sciogliere il lievito con due cucchiai di acqua tiepida, lasciar riposare per 5 minuti, finché non comincerà a spumeggiare. A parte mescolare la farina con il latte, il burro, i tuorli, lo zucchero, il sale, le spezie e il lievito sciolto nell’acqua. Lavorare l’impasto per circa 5 minuti, quindi trasferirlo in una terrina leggermente unta, coprire con pellicola alimentare, poi con un canovaccio, e lasciar lievitare finché non sarà raddoppiato di volume (sarà necessaria circa 1h e 1/2).
Trasferire l’impasto su un piano di lavoro precedentemente infarinato. Stenderlo con il mattarello per formare un disco dello spessore di 1,5 centimetri.


Con un tagliabiscotti di 8 cm di diametro ritagliare un dischetto di pasta, quindi bucarlo nel centro con un tagliabiscotti più piccolo (3 cm di diametro) per ricavarne delle piccole ciambelle. Porre i donuts in una teglia rivestita di carta da forno, coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare ancora per circa 30-40 minuti, fino a quando i donuts non saranno raddoppiati di volume. Scaldare l’olio in un’ampia padella, portarlo alla temperatura di 175 °C e friggere i donuts, uno o due alla volta, rigirandoli su entrambi i lati, per circa 2 minuti o finché non saranno ben dorati. Scolarli su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.


Preparare la glassa trasparente portando ad ebollizione il latte e aggiungendo man mano lo zucchero a velo (ben setacciato). Per la glassa al cioccolato portare ad ebollizione il latte e aggiungere man mano lo zucchero e il cacao. Per la glassa cremosa portare ad ebollizione l’acqua e aggiungere lo zucchero, il burro e il colorante.
Quando i donuts saranno tiepidi, immergerne un lato nella glassa, poi porli su un foglio di carta da forno (appoggiando il lato non glassato) e cospargerli con le codette o gli zuccherini colorati. Lasciar raffreddare per qualche minuto prima di servire.

BUON APPETITO! 

COTOLETTE POLLO E SPINACI


INGREDIENTI : 


3 cucchiai di parmigiano grattugiato
400 gr. di spinaci surgelati
1 uovo
3 fettine di petto di pollo
farina q.b
pane grattugiato q.b
sale  q.b, 
olio extravergine o burro q.b

PREPARAZIONE : 
cuocere gli spinaci in acqua bollente salata per 4-5 minuti, scolateli e ,in un mixer  , ponete : spinaci, petto di pollo e parmigiano grattugiato

Mettete il composto ottenuto su un piatto, livellate , e con una tazza create le forme delle cotolette ,infarinatele, passate nell’ uovo sbattuto e salato e , dopo,  passateli nel pane grattugiato .
Ponete in una teglia, aggiungete  oppure qualche fiocco di burro o un po d'olio e fate cuocere in forno a 200° per 30 minuti, girando a metà cottura.

STRUDEL DI MELE


INGREDIENTI : 
2 mele (o 3 piccole)
1 rotolo di pasta sfoglia
2 cucchiai di uvetta
4 noci 
4- 5 biscotti frollini
1 cucchiaio di zucchero
cannella q.b
1 cucchiaio di zucchero a velo

PROCEDIMENTO : 
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine spesse 4 mm, mettetele in una ciotola con il succo di un limone ,tritate i biscotti frollini nel mixer con  qualche noce 
Nel frattempo fate sciogliere il burro , spennellate il burro fuso su tutta la superficie della pasta sfoglia srotolata, mettete uno strato di biscotti macinati sulla pasta sfoglia ( lasciando i lembi senza biscotto )
aggiungete le mele ( che dovrete far sgocciolare ) , poi l’uvetta e ancora qualche noce tagliata , spolverizzate con  un cucchiaio di zucchero, aggiungete un pizzico di cannella in polvere (o mezzo cucchiaino se piace),arrotolate dal lato più lungo e avvolgete su se stesso, chiudete bene i lembi e adagiate lo strudel su carta forno in una teglia da forno, fate cuocere per 30 minuti a 200°(Controllate spesso durante la cottura , se il rotolo di pasta sfoglia è più piccolo del normale si cuocerà prima ) ,sarà cotto quando avrà un bel colore dorato.  Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
BUON APPETITO !

giovedì 26 marzo 2015

BIGOLI IN SALSA D'ACCIUGHE



INGREDIENTI

200 g di acciughe salate
400 g di bigoli pronti
 2 cipolle bianche di dimensioni medie
 4 cucchiai d’olio
 sale q.b 

PROCEDIMENTO 

Lavate le acciughe togliendo tutto il sale, sfilettatele e mettetele da parte. 
Per preparare la salsa scaldate in una padella  l’olio, aggiungete le cipolle tagliate in modo sottile a fettine e cuocete per 10 minuti aggiungendo 1 o 2 cucchiai d’acqua ( devono diventare morbide).

A questo punto unite i filetti di acciughe e mescolate delicatamente in modo che si sciolgano del tutto.
 In una pentola grande versate quattro litri d’acqua, portate a bollore, salate, immergetevi i bigoli , mescolate e lessateli per 7-8 minuti (mescolando spesso) . 
Sgocciolate la pasta, mettetela in una zuppiera e conditela con la salsa preparata. 
NON AGGIUNGETE IL PARMIGIANO 
BUON APPETITO !  

mercoledì 25 marzo 2015

TIRAMISU' LIMONCELLO E FRAGOLE


     INGREDIENTI : 
500 gr di fragole
3 uova fresche
250 gr di savoiardi
250 gr di mascarpone
6 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di limoncello


PREPARAZIONE : 
Tagliate e lavate le fragole in pezzi piccoli, ponetele in una ciotola ed aggiungete 3 cucchiai di zucchero e lasciatele macerare per un’ora. 
Filtrate le fragole utilizzando un colino e raccoglietene il succo ottenuto, dopo ciò aggiungete al succo di fragole mezzo bicchierino di limoncello e tenete da parte .
Nel frattempo preparate la crema al mascarpone: mescolate insieme 3 cucchiai di zucchero e i tuorli d’uovo  con un frullino, aggiungete il mascarpone e continuate a mescolare creando una crema spumosa ; a parte montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente nella crema di mascarpone. 
Prendete una pirofila di cm 27×18 e create il primo strato del tiramisù intingendo i savoiardi velocemente da entrambi i lati nel succo di fragole e limoncello , poi spalmate la crema al mascarpone e livellate,aggiungete le fragole a pezzetti e ripetete creando un altro strato con i savoiardi, poi spalmate un altro strato di crema al mascarpone e decorate , infine, con le fragole rimanenti. Tenete in frigo per almeno mezz'ora .
BUON APPETITO ! 

TORTA MARGHERITA CON PANNA - RICETTA SEMPLICE


INGREDIENTI : 
180 gr. Zucchero
100 gr. Farina
3 Uova
10 Tuorli
100 gr. Fecola di patate
70 gr. Burro
Panna per decorare (facoltativo)

PREPARAZIONE : 
  1. Sbattere le uova, con i tuorli e lo zucchero per 15 minuti (per ottenere un composto spumoso.)
  2. Aggiungere la farina e la fecola setacciate mescolando dal basso verso l'alto.
  3. Sciogliere il burro e aggiungerlo caldo al composto ; dopo ciò Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata ed Infornare a 180° per 40-45 minuti.
  4. Lasciare raffreddare completamente la torta e decorarla con panna ed una spolverata di cacao o , in alternativa,  zucchero a velo

martedì 24 marzo 2015

BRUSCHETTE CON UOVA , SPINACI E PHILADELPHIA


INGREDIENTI :
Philadelphia al Tonno , 
Pane q.b , 
spinaci novelli 50g circa , 
uova q.b 
PREPARAZIONE : 
Tostate le fette di pane su una piastra o in una padella antiaderente.
Mettete le uova in acqua fredda, portate ad ebollizione e cuocete per 7-8 minuti.
Raffreddate, sbucciate le uova e tagliatele a fette di circa un centimetro.
In un piccolo tegame antiaderente scaldate un cucchiaio di olio e aggiungete le foglie di spinaci novelli. Saltate un minuto e salate.
Spalmate le fette di pane con Philadelphia al Tonno, aggiungete le fogli di spinaci saltate e una fetta di uovo. Condite con una macinata di pepe.
BUON APPETITO !

CREPES ARROTOLATE RIPIENE DI NUTELLA


INGREDIENTI ( CIRCA 11 CREPES ) 
1/2 litro di latte
40 gr di burro
250 gr di farina 00
30 gr di zucchero
3 uova 
1 pizzico di sale
Nutella q.b
zucchero a velo q.b
PREPARAZIONE 
Ponete la farina, lo zucchero ed un pizzico di sale in una ciotola, fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso ,appena sciolto spegnete la fiamma e tenetelo da parte.
Aggiungete alla farina il latte poco alla volta, girate con una forchetta o con una frusta, continuate a girare finchè non si creerà una pasta liscia e senza grumi , a  parte sbattete  3 uova con una forchetta ed aggiungetele alla pastella di latte e farina, girate ancora per bene.
Prendete la pastella dal frigo e procedete con la cottura delle crepes: utilizzate una padella abbastanza grande ,riscaldatela e spalmate un po’ di burro sul fondo , procedimento da fare solo una volta per la prima crepe aggiungete un mestolo di pastella e muovendo la padella e inclinando la padella fate in modo che l’impasto venga distribuito in modo uguale  su tutta la larghezza della padella.Tenete il fuoco medio/basso e fate cuocere le crêpes da un lato e dall’altro per qualche istante,evitando che si cucinino troppo e diventino scure .
.Spalmate 1 cucchiaio di Nutella solo su metà crêpe, se non la gradite eccessivamente ripiena ( in caso contrario aggiungete più Nutella) ripiegatela su se stessa a metà e poi ancora a metà o , potete arrotolarla a modi fagotto . Decorate le crepes con zucchero a velo e servite .
BUON APPETITO ! 

sabato 21 marzo 2015

TORTA PINATA COLORATA


INGREDIENTI

  • Per le tortine:

    • 200 g di vallè Bio
    • 200 g di zucchero
    • 200 g di farina autolievitante
    • 4 interi di uova
    • 1 confezione di caramelle ( o smarties ) 
  • Per la glassa:

    • 400 g di zucchero a velo
    • 150 g di vallè Bio














PREPARAZIONE : 

 In una ciotola lavorate la margarina ammorbidita con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema uniforme. Unite le uova una alla volta e la farina setacciata.
Ungere due stampi (da 1/2 litro) e riempirli per la metà con il composto. Infornare a 180° per 30 minuti circa
Preparare la glassa: In una ciotola mettere i 150 gr di margarina ammorbidita, lavorarla con una spatola ed aggiungervi man mano lo zucchero a velo fino al suo completo assorbimento. Tenere in frigorifero.Sformare le tortine e farle raffreddare completamente su una griglia

Eliminare la calotta e ricavare al loro interno una cavità con l\’aiuto di un coltello. Spalmare la crema di margarina sui bordi delle due tortine, riempire la cavità con le caramelle e sovrapporle una sull’altra. Ricoprire la superficie della torta con la glassa di margarina
Tenere in frigorifero prima di servire.
Buon appetito !!




venerdì 20 marzo 2015

FUNGHI CREMINO RIPIENI


INGREDIENTI :

6 Funghi Cremino
1 uovo
5-6 fette di galbani
2 fette di prosciutto cotto
50g di carne tritata
Parmiggiano q.b
Pangrattato q.b
Acqua q.b
Prezzemolo q.b
Sale q.b
Pepe (se desiderate)
1 cucchiaino di limone

PREPARAZIONE :

Prendere i funghi cremino, svuotare  l'interno e tagliarlo a pezzettini ,dopo ciò cucinare in padella con aglio e prezzemolo e un pò di sale..
Nel frattempo preparare nella teglia aglio ,prezzemolo, parmiggiano un pò di vino bianco ,sale e un cucchiaino di limone.
Con i funghi fatti cucinare in padella  fare un impasto con un uovo (nel mio caso 1 perché ho preparato 6 funghi, ma voi prendetene in base alla quantità dei funghi )un pò di carne tritata galbani o quello ke si ha in casa,cone prosciutto cotto parmiggiano ecc...Con questo impasto bispgna rempire i funghi.
Poi infine ponete i funghi nella teglia preparata precedentemente e guarnire con un pò di parmiggiano pane grattuggiato e prezzemolo ; aggiungere un pò d'acqua e coprire con stagnola e mettere in forno per circa 15-20 minuti a 200° ( controllate di tanto in tanto se è presente l'acqua , ovviamente non dev'essere molta , ma nemmeno troppo poca per non farli bruciare )
BUON APPETITO !

giovedì 19 marzo 2015

TORTA RICOTTA E MELE


Grazie a Chiara Capurso per questa fantastica ricetta.
Inviaci la tua ricetta correlata di foto su lacasettadelfood@gmail.com

INGREDIENTI : 

Pan di Spagna : 

5 uova, 
4 cucchiai di zucchero, 
3 cucchiai di amido. 

Ripieno: 

600 gr di ricotta, 
200 gr di panna montata, 
3 mele, 
150 gr di zucchero

 Zucchero a velo q.b 


PREPARAZIONE : 

pan di Spagna: montare insieme le uova e lo zucchero finché non sono molto spumose. Aggiungere l'amido. Dividere l'impasto in due parti e infornare in una teglia di 26/28 cm a 200°C per 10 min, così da ottenere 2 dischi.
 
ripieno: sbucciare e tagliare a cubetti le mele, metterle in padella con pochissima acqua, il succo di mezzo limone e 80gr di zucchero. Cuocere a padella scoperta 10/12 min. Far raffreddare.
 Schiacciare la ricotta con con lo zucchero rimanente con una forchetta, montare la panna. Unire la ricotta e le mele. Stendere il ripieno su uno dei due dischi, coprire con il secondo, spolverare con zucchero a velo

mercoledì 18 marzo 2015

CUORI DI COCCO - ricetta senza forno


INGREDIENTI

230 gr di farina di cocco

150 gr di zucchero a velo
200 gr di ricotta fresca
1 buccia di limone grattugiata
8 cucchiai di panna liquida
cacao q.b.






PREPARAZIONE


In una ciotola abbastanza grande ponete la ricotta ed iniziate a schiacciarla con un cucchiaio mentre aggiungete la panna , dopo ciò , aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo.


Nella stessa ciotola unite il tutto con la farina di cocco e mescolate.

Unite la buccia del limone grattugiata e mescolate ancora energicamente il tutto. 

Formate con il preparato delle palline non molto grandi ( le dimensioni di una pallina Lindt per intenderci ) e rotolatele nella farina di cocco o nel cacao ( io le preferisco con la farina di cocco, ma potete creare un mix di palline nere e bianche ) 

Ponete le palline nei pirottini e metteteli nel frigo per 4 ore .

martedì 17 marzo 2015

VENTAGLI DOLCI DI PASTA SFOGLIA


INGREDIENTI : 

1 rotolo di pasta sfoglia
3 cucchiai di zucchero

(zucchero a velo q.b) 

PREPARAZIONE : 

Immergete  un pennellino da cucina nell’acqua e spennellate la sfoglia,Dopo ciò distribuitevi sopra 2 o 3  cucchiai di zucchero e  fate aderire bene lo zucchero alla sfoglia , aiutandovi anche con le mani.
Arrotolate la sfoglia su se stessa in modo compatto dai due lati opposti, arrotolate fino ad arrivare al centro, quindi fino a quando i due rotoli si toccheranno, avvolgeteli nella carta forno, chiudete e mettete in frigo per 40 minuti.
Dopo aver atteso , prendete il rotolo dal frigo e con un coltello ben affilato tagliate i ventagli di circa 1 cm o leggermente più grandi di 1cm , la forma dev'essere simile a quella di un cuore
Spennellate la superficie con acqua e 2 cucchiaini di zucchero sciolti in acqua o con dello zucchero a velo
infornate in forno preriscaldato per 15 minuti circa a 200° 

PIZZA RUSTICA PISELLI E CARNE


INGREDIENTI : 

600 gr di farina bianca
300 gr Piselli freschi o surgelati
500 gr di carne macinata
1 Uovo 
Olio d’oliva 
Pepe q.b.
Sale q.b.


PREPARAZIONE :

In un tegame cuocete i piselli con mezzo bicchiere d’acqua e dell’olio d’oliva; insaporite con il sale ed il pepe e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti circa. 
In un altro tegame cuocete a fuoco moderato la carne macinata con 3 cucchiai d’olio d’oliva, un po’ di sale e pepe, dopo ciò unite i piselli, la carne macinata ed un uovo per amalgamare bene il tutto.

SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE - ricetta senza forno


INGREDIENTI : 

500 grammi di mascarpone
6 grammi di gelatina in fogli
50 grammi di zucchero a velo
9 decilitri (900 ml) di latte intero
1 stecca di vaniglia
350 grammi di fragole
2 cucchiai di zucchero semolato 
1 limone
100 grammi di savoiardi
2 cucchiaini di rum

PREPARAZIONE  :

Iniziamo lavando le fragole , dunque tagliale a metà ed uniscile al succo del limone e 2 cucchiai di zucchero semolato. Metti la gelatina a bagno in acqua fredda.
Taglia a metà la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza e raschia i semini presenti all'interno con  un coltello. Unisci i semini al mascarpone insieme allo zucchero a velo, lavorando il composto con le fruste elettriche per 5 minuti.

CARPACCIO ALLA CIPRIANI


INGREDIENTI : 

250 g di maionese
400 g di controfiletto di manzo (a fette molto sottili) 
3 cucchiai di latte
1 cucchiaio di salsa Worcester 
1 cucchiaino di succo di limone 
Sale q.b.
Pepe bianco q.b.



PREPARAZIONE : 

 Mettete all’interno di una ciotola la salsa Worcester, il latte, il succo di limone, il pepe, il sale e mescolate con l’aiuto di un cucchiaio. Unite poco per volta la maionese amalgamandola bene e creando una sorta di salsa liscia. 

A questo punto disponete le fettine di carne su un piatto da portata e stendete la salsa sulla superficie dandogli la forma che preferite .
 Far riposare il composto in frigo per circa 15 minuti e servite .

BUON APPETITO ! 

IL ZEPPOLONE DI SAN GIUSEPPE


INGREDIENTI : 

250 g di farina 00
350 ml di acqua fredda
250 g di burro
8 uova intere (da circa 60g l'una)
un pizzico di sale

per decorare : 
amarene in sciroppo
zucchero a velo

per la crema pasticciera :

 8 tuorli
250 g di zucchero
200 g di farina 00
1 lt di latte intero
una scorza di limone
mezzo bicchierino di liquore Strega

PREPARAZIONE 

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE - FRITTE E AL FORNO


INGREDIENTI 
 per la pasta choux : 

150 gr di farina 00
250 ml di acqua
100 gr di burro
4 uova a temperatura ambiente (circa 60 gr ogni uovo)
2 cucchiaini di zucchero
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

per la crema pasticcera : 

600 ml di latte intero
65 gr di amido di mais (maizena)
6 tuorli
120 gr di zucchero semolato
1 baccello di vaniglia

per decorare :

amarene (anche sciroppate) 
zucchero a velo 




PROCEDIMENTO : 

martedì 10 marzo 2015

LE PIZZETTE MORBIDE


INGREDIENTI PER CIRCA 20 PIZZETTE 
25 gr di strutto (o burro)
7 gr di sale
250 gr di farina 00
15 gr di zucchero
1/2 cubetto di lievito di birra fresco 
100/120 gr di acqua tiepida ( attenzione ! non dev'essere calda)
Per il condimento
polpa di pomodoro
fior di latte (tenuto qualche ora in frigo)
sale

PREPARAZIONE : 
Ponete lo strutto e la farina setacciata in un contenitore capiente (oppure nel robot da cucina e mixate) impastate con la forchetta in modo che sia perfettamente amalgamato, sempre mescolando unite lo zucchero e l’acqua poca alla volta (se usate il lievito di birra fresco, fatelo sciogliere nell’acqua),Infine aggiungete il sale.

CREMA ALLE MELE


INGREDIENTI : 

Mele 250 gr
Zucchero semolato 80 gr.
Panna fresca 200 ml
Burro una noce
Buccia di limone 1
Cannella : un pizzico

PREPARAZIONE :

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottilissime o a dadini .
Mettete in una pentola : una noce di burro, le fettine di mele, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di cannella e lo zucchero .
Fate rosolare il tutto a fuoco dolce fino ad ottenere un composto cremoso (quasi simile alla marmellata di mele).
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Montate la panna  poi incorporatela alla purea di mele mescolando delicatamente.
Divertitevi nel farcire torte o biscottini o , in alternativa, potete servirla in coppette .
BUON APPETITO!


WHOOPIE PIES AL CAFFE'


INGREDIENTI :
Per l'impasto :
250G di farina
170g di burro
150g di zucchero
1 uovo 
1/2 baccello di vaniglia
75g di cacao amaro
60ml di panna
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
100ml di caffè
sale q.b

Per il ripieno :
200ml di panna fresca
 2-3 cucchiaini di caffè 
40g di zucchero 

PROCEDIMENTO :

Lavorate il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente , con lo zucchero aiutandovi con le fruste fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea.
Incidete il baccello e versate i semini nel composto,incorporate l'uovo e continuate la lavorazione unendo poco alla volta anche la panna ed il caffè (preparato e fatto raffreddare).