lunedì 24 agosto 2015

COCOLA BISTROT BISCEGLIE - Ristorante , pizzeria










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VIA : Via Camillo Benso Conte di Cavour, 110, 76011 Bisceglie BT
080 395 3601

COSTO : Medio-alto 35 Euro a persona

COUPON :  No 

AREA GIOCHI :  No

PARTICOLARITA' : Pesce di ottima qualità 

ALTRE INFORMAZIONI : 

Posto carino, dotato di due sale , molto rustico .
Abbiamo pranzato benissimo , abbiamo mangiato davvero tanto , motivo per il quale il prezzo non mi sembra per niente esagerato .
Abbiamo ordinato qualche antipasto con polpo arrosto e carpaccio di pesce spada ,una parmigiana ripiena di scamorza affumicata , due primi di mare , un secondo di mare , frutta ,dolce ,caffè , vino e acqua
Il proprietario è stato molto gentile.
Abbiamo saputo che la pizza è ottima ,ci ritornerò per provarla ;) 

In breve : consigliatissimo ! 











venerdì 21 agosto 2015

GNOCCHI AL PESTO - ricetta con frullatore

Il pesto alla genovese è la ricetta tipica della cucina genovese . Secondo la tradizione deve essere preparato con il mortaio , con tanta cura e pazienza , ma , al giorno d'oggi , ci sono molti attrezzi che , seguendo qualche accorgimento , ci danno lo stesso risultato dimezzando i tempi di preparazione . Qui di seguito vi è la ricetta preparata con il frullatore :


























INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
800g di gnocchi di patate

PER IL PESTO :

100 gr. foglie di basilico 
40 gr. pinoli 
100 gr. parmigiano grattugiato 
100 gr. olio extravergine d'oliva 
1  spicchio di aglio
6 gr sale grosso marino
20 gr. pecorino grattugiato 


PREPARAZIONE : 

mercoledì 19 agosto 2015

TORTA DOLCE ALLE ZUCCHINE

Può sembrare assurda una torta dolce alle zucchine , ma vi assicuro che è buonissima , dal gusto delicato e molto soffice ; se volete potete sostituire le nocciole con le noci o con farina di cocco .



INGREDIENTI : 

300 gr di zucchine
3 uova
mezzo vasetto di yogurt ( facoltativo ) 
300 gr di farina 00
160 gr di zucchero
100 gr di nocciole
120 ml di olio extra vergine di oliva
1 bustina di lievito (16 gr)
scorza di limone grattugiata q.b 
1 cucchiaino di cannella ( facoltativo ) 

PROCEDIEMENTO : 

Lavate e ,con una grattugia a fori grossi, grattugiate le zucchine e mettetele a scolare in un colino.

Nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e l’olio extra vergine di oliva.

 Amalgamate bene il tutto e unite le nocciole tritate e la farina setacciata con il lievito. 
Per terminare aggiungete le zucchine grattugiate e  strizzate per bene .

Versate in uno stampo imburrato di 26 cm di diametro e cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 45 minuti.

sfornate e lasciate raffreddare nella teglia prima di servirla.

BUON APPETITO ! 



TARANTO


NONNO FRANCO by LA MIMOSA - TARANTO - RISTORANTE PIZZERIA






 
VIA : Via per Lama, 7450, Taranto, Italia
                       0997773966

COSTO : Medio- 35 Euro a coppia 

COUPON :  No 

AREA GIOCHI :  No

PARTICOLARITA' : Pesce di ottima qualità , ho trovato delizioso il prosciutto crudo 

ALTRE INFORMAZIONI : 

Abbiamo cenato da Nonno Franco una settimana fa , il posto non ha nulla in particolare , ma è molto grande con possibilità di cenare sia fuori che dentro .

Eravamo in 4 e abbiamo ordinato 2 antipasti per 1 ( perchè erano abbondanti ) di cui 1 di mare ed 1 di terra , davvero deliziosi e ricchi + 1 pizza e 3 primi ai frutti di mare 
1 bottiglia di vino ed 2 bottiglie d'acqua 

Nonostante ci fosse tantissima gente abbiamo cenato abbastanza velocemente .
Ciò che più mi ha colpito dell'antipasto è stato il prosciutto crudo , si scioglieva in bocca !! 

Posto consigliatissimo !
La casetta del food 

BARLETTA - ANDRIA - TRANI





















I LOVE GREEN - ANDRIA - Pizzeria - birreria

























VIA :     Piazza Vittorio Emanuele II, 76123 Andria BT
                     327 220 8523

COSTO :   Basso - Circa 25 euro a coppia


COUPON :   No

AREA GIOCHI : No

PARTICOLARITA' : possibilità di scegliere tra vari impasti ,birre speciali da tutto il mondo ,insalatone a 5 euro
                                      

ALTRE INFORMAZIONI : 

Mi è capitato spesso di cenare in questo posto ; la struttura si trova nella piazza centrale della città , accostata da diversi locali , vi è possibilità di cenare sia all'esterno che all'interno .
I costi sono davvero bassi , 2 terrine + 2 pizze  ( Norcina e bufalina nel mio caso , con aggiunta di impasto ai cereali ) + 1 birra + 1 bottiglietta d'acqua  a soli 25 euro .

Altra opzione : se optate per le terrine centrali ( 5 terrine con varie specialità ) + 1 pizza centrale + 2 bottigliette d'acqua , spenderete 19 euro circa .

A fare davvero la differenza, oltre al prezzo , è la qualità dei prodotti e l'attenzione dedicata agli ingredienti inseriti in ogni pietanza , inoltre la struttura seleziona le birre migliori da tutto il mondo e offre insalate ricche a cui  potrete aggiungere ciò che volete ( pesce,salumi ...)

Provate per credere  !!
La casetta del food

RECENSIONI PUGLIA

lunedì 10 agosto 2015

SFORMATINI DOLCI DI PESCHE E CREMA INGLESE


INGREDIENTI

·         3 pesche noci
·         250 gr di ricotta
·         80 gr di zucchero
·         250 gr di latte
·         2 tuorli d'uovo
·         1 limone biologico
·         8 gr di gelatina in fogli

PROCEDIMENTO

Scaldate il latte fino quasi all’ebollizione, unite la scorza del limone grattugiata e spegnete ; lasciate da parte per 10 minuti per far aromatizzare il latte .
Mettete la gelatina in ammollo nell’acqua fredda e nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero, versateci su il latte filtrato , mescolate bene e rimettete in una casseruola.
A questo punto fate cuocere a fuoco dolce, mescolando, ( attenzione a non raggiungere l’ebollizione) , fino che la crema non veli appena il cucchiaio.
Togliete dal fuoco il composto ed incorporate la gelatina  che avrete prima strizzato, e amalgamate  bene con la frusta.
Sbucciate 2 pesche, tagliatele a dadini e ponetele sul fondo di una terrina ( preferibilmente  rettangolare , circa 30×30 cm)  bagnata con acqua.
Lavorate la ricotta con una frusta e uniteci un cucchiaio di succo di limone.  Incorporate delicatamente la ricotta alla crema ( che si sarà intiepidita ) e amalgamate bene.
Versate la crema sulle pesche, livellate e tenete in frigo per circa 4-5 ore
Servire il dolce ritagliandolo con una formina  da 8 centimetri circa di diametro e decorate con fette sottili di pesca .

BUON APPETITO ! 

lunedì 3 agosto 2015

SORBETTO AL LIMONE - FACILE, FRESCO , DISSETANTE


INGREDIENTI 
5 limoni biologici freschi 
400 ml d' acqua naturale
250 g di zucchero
1 albume d'uovo
1 cucchiaino di vodka ( facoltativo ) 

PROCEDIMENTO 
Lavate i limoni e privateli della buccia senza la parte bianca che risulta più amara e tenete da parte la buccia .
Spremete i limoni raccogliendo e filtrando solo il succo , mettete in frigo e fate raffreddare  . Potete aggiungere al composto 1 bicchierino di vodka, che aiuterà a prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio.

PER LO SCIROPPO : Unite in un pentolino acqua, zucchero e bucce di limone. Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e l’acqua comincerà a bollire, togliete il pentolino dal fuoco , lasciate raffreddare un po e togliete le bucce di limone , lasciate poi raffreddare completamente  prima a temperatura ambiente e poi in frigo. Unite il succo di limone e lo sciroppo freddi.

Montate a neve  l'albume con qualche goccia di limone e aggiungetelo al composto al limone ;  mettete il preparato in una ciotola  e ponete in freezer per 1 ora, fatto ciò estraetelo ogni 25-30 minuti per mescolarlo e rimettetelo in freezer, fino a quando non avrà assunto la consistenza tipica del sorbetto (circa 3 ore in tutto , se desiderate potete lasciarlo anche tutta la notte ma  , in questo caso , prima di servirlo dovrete frullarlo al mixer per ammorbidirlo ).
Togliete il sorbetto 10 minuti prima di servirlo in tavola.

 CONSIGLIO : 
1 ) se desiderate che il vostro sorbetto sia granuloso come una granita potete evitare di aggiungere l'albume che ha proprio il compito di non far cristallizzare il sorbetto 
2 ) potete variare la ricetta classica aggiungendo 10 foglie di basilico tritate ed aggiunte e amalgamate poco per volta al composto 
3 ) Per incorporare gli albumi senza smontarli, aggiungeteli al composto a cucchiaiate e poi copriteli con gli altri ingredienti, così da inglobarli senza mescolare. 

BUON APPETITO !


Voglia di un'altra ricetta fresca e facilissima ? clicca sull'immagine e scopri  la ricetta di questo gelato super buono :