venerdì 4 maggio 2018

MIX PROTEICO AL FORNO - UOVA E VERDURINE


INGREDIENTI : 
  • uova
  • albumi d'uovo
  • 2-3 tazze di spinaci congelati, scongelati e scolati
  • fette di pancetta priva di nitrati cotti e sbriciolati
  • tazza di funghi affettati
  • 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
  • 1/2 peperone verde tritato
  • 1/2 peperoncino tritato
  • 1 tazza di formaggio grattugiato 
  • Sale e pepe a piacere

PROCEDIMENTO : 


  1. Preriscaldare il forno a 200 gradi, spargere e stendere un pò d'olio nella pirofila .
  2. Metti su una padella a fuoco medio-alto le verdure tritate (esclusi gli spinaci) . Saltare per qualche minuto fino a quando le verdure sono morbide.
  3. Aggiungere le verdure sul fondo della pirofila. Diffondere le verdure in tutto il piatto.Aggiungere le verdure sul fondo della pirofila e distribuitele.
  4. Aggiungi un altro strato, aggiungi gli spinaci. 
  5. Sbatti gli albumi e le uova in una piccola ciotola. Condire con sale e pepe. Versare il composto di uova sulle verdure.
  6. Creare un ulteriore strato aggiungendo la pancetta sbriciolata e il formaggio grattugiato.
  7. Cuocere per 35 minuti.
  8. Togliere dal forno. Lasciare raffreddare prima di servire.



pictures by piterest



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TORTELLINI ALLE NOCI E SPECK


Ingredienti per 4 persone:
  • 500 gr di tortellini di carne
  • 200 ml di panna vegetale
  • 100g di speck a dadini
  • 60 gr di noci
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • parmigiano grattugiato q.b
  • sale e pepe q.b
Procedimento:
  1. Tritate nel mixer le noci per pochi secondi, oppure potete mettere le noci in un sacchettino e con un mattarello premete ripetutamente fino a schiacciarle bene.
  2. Cuocete lo speck su una padella per qualche minuto con un filo d'olio .
  3. Versare tutta la panna e i due cucchiai di passata di pomodoro in un pentolino e riscaldarli per pochi minuti a fiamma bassa, condire con un pochino di sale e di pepe.
  4. Aggiungere adesso le noci tritate e lo speck e mescolare bene il tutto.
  5. In una pentola grande con acqua e sale, quando è in ebollizione, versare e cuocere i tortellini. Dopo dobbiamo scolarli quando sono al dente.
  6. scolarli e versarli in un recipiente capiente, aggiungere la salsa preparata prima e mescolare bene. A piacere potete cospargere con del formaggio grattugiato.
BUON APPETITO !

picture by https://www.marthastewart.com/326869/baked-tortellini-with-bacon

martedì 1 maggio 2018

CANEDERLI ALLO SPECK - RICETTA ORIGINALE


INGREDIENTI PER 4-8 PERSONE : 

250 g di pane raffermo. Si usa pane bianco (panini, rosette con la crosta) tagliato a dadini di circa mezzo cm di lato.
150 g di Speck dell’Alto Adige con la sua parte di grasso, tagliato a dadini fini di 2-3 mm di lato, tenendo presente che se sono troppo grossi compromettono la tenuta del Knödel
2 uova
1/4 di latte
1 cucchiaio di cipolla, tritata finemente
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
farina, la minor quantità possibile, non oltre 30 grammi
sale e pepe



Rosolare la cipolla nel burro ed aggiungere lo Speck. 
Mescolare cipolla e Speck in un recipiente con il pane. Sbattere le uova, aggiungere il latte, il prezzemolo e l'erba cipollina. Pepare e salare con moderazione stante la presenza dello Speck. Mescolare con cautela l'impasto e lasciare riposare per 15 minuti o poco più.

 Aggiungere un po' di farina; la quantità deve variare a seconda della consistenza del pane bagnato e può essere valutato nella giusta misura solo con l'esperienza; in genere uno o due cucchiai di farina devono essere sufficienti. La farina può essere ulteriormente diminuita e persino eliminata, specialmente se si usa latte caldo.

Formare con le mani i Knödel (canederli) nella forma di palle di diametro di circa 5-6 cm. Sia in questa fase che nella precedente è importante che il pane venga lavorato con delicatezza in modo che non si spiaccichi ma conservi la sua struttura porosa. Il Knödel non deve essere né asciutto né molle. Se è troppo molle, non rassodare con farina ma con il pangrattato.
Il Knödel (anche quello da servire poi in brodo) va messo in acqua salata bollente e poi cotto per 15 minuti circa al minimo bollore.

Questa ricetta è stata depositata dall'Accademia Italiana della Cucina con atto Notaio Finelli di Bolzano di data 8 agosto 2003, quale ricetta ufficiale.
Stesura della ricetta: Edoardo Mori
foto di : 
https://www.tirolo.com/attivita/vita-e-cultura/gastronomia/ricette/ricetta-canederli-tirolesi

MASCHERE VISO FATTE IN CASA ( o meglio , in cucina!)

Per ottenere una bella pelle non è necessario spendere un patrimonio ! ecco i nostri consigli semplici e veloci da realizzare direttamente in cucina con "ingredienti" low cost e facilmente reperibili .



MASCHERA PURIFICANTE AL LATTE 

Una maschera fantastica dalle proprietà purificanti grazie all'azione acida del pomodoro e al Ph basico del latte.
prendere un piccolo bicchiere e riempirlo con un cucchiaino di latte intero e mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro, amalgamare bene il tutto e poi con una spugnetta pulita andare a tamponare uniformemente sulla pelle del viso.
Questa maschera è pensata per purificare la pelle durante la notte, perciò consigliamo di applicarla la sera e risciacquarla dopo 20 minuti .
Ripetere ogni 4 giorni .

MASCHERA ANTIAGE

Mescolare un cucchiaio di yogurt con un albume e lasciare in posa per 20 minuti .
Ripetere due volte a settimana per almeno due mesi e vedrete che risultati !

MASCHERA ANTI PUNTI NERI

Miscelare un cucchiaio di miele e un cucchiaino di succo di limone appena spremuto e ripetere il procedimento un paio di volte a settimana.
Il tempo di riposo è di cinque minuti
ATTENZIONE : non esporsi al sole per almeno mezz'ora dopo il trattamento

MASCHERA PER UNA PELLE MORBIDA E PULITA
Facile facile :
mischiare un albume e un cucchiaino colmo di succo di limone per ottenere una pelle splendida !
Ripetere due volte a settimana .