domenica 30 novembre 2014

PANETTONE RIPIENO NATALIZIO


Ingredienti

  • 1 panettone
  • 3 uova
  • 150gr di zucchero
  • 500gr di mascarpone
  • la scorza di un'arancia grattugiata
  • il succo di mezza arancia

  • 500 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di burro
  • latte                                   
                                                                                                                                                                                   

    Procedimento
    Preparate la crema montando bene le uova con lo zucchero. Meglio utilizzare le uova a temperatura ambiente e meglio ancora avere a disposizione una planetaria.
    Una volta ottenuta una bella crema chiara e spumosa, aggiungete tutto il mascarpone e amalgamate. Subito dopo unite anche la scorza grattugiata e il succo d’arancia.
    Ponete a riposare in frigorifero.
    Prendete un panettone. Togliete la carta intorno, capovolgetelo e intagliate dalla base un cilindro mantenendovi a due centimetri circa dal bordo. Fatte attenzione a non bucare la calotta superiore. Una volta formato il cilindro cercate di staccarlo dal resto del panettone facendo leva delicatamente con il coltello. Se non ci doveste riuscire, tagliate la calotta superiore del panettone. La ricomporrete successivamente.
    Prendete il cilindro centrale ottenuto e tagliatelo a fette di circa 3 cm l’una.
    Riprendete la crema e formate uno strato all’interno del panettone svuotato, ovviamente capovolto. Livellate e coprite con la prima fetta tagliata dal cilindro ricavato in precedenza.

BISCOTTI NATALIZI - SEMPLICI E VELOCI

Cottura: 15 minuti
Preparazione: 25 minuti



INGREDIENTI : 

Per la glassa:
- 300 gr di zucchero a velo
- 50 gr di albume
- succo di limone
- colorante alimentare
- pasta di zucchero
- miele
Per fare la frolla:
- 500 gr di farina 00
- 300 gr di burro morbido
- 200 gr di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 3 tuorli d’uovo
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
PREPARAZIONE : 
Per prima cosa mettete la farina con il burro in una ciotola e lavorateli insieme fino a quando il burro non sarà ben morbido e avrete creato un impasto soffice.

DOLCI SEMPLICI PER NATALE : SALAME DI CIOCCOLATO ALLE MANDORLE


Ingredienti

Quantità: salami

  • 90g di uva sultanina
  • 4 cucchiai di cognac
  • 400g di biscotti secchi
  • 150g di mandorle spellate
  • 375g di burro fuso
  • 200g di cacao in polvere
  • 1 lattina (397g) di latte condensato
  • zucchero a velo

  • Preparazione

    Preparazione: 30minuti  ›  Tempo aggiuntivo:8ore raffreddamento   

    1. Ammollare l'uvetta in 2 cucchiai di cognac per 10 minuti.