MARITOZZI ROMANI CON LA PANNA

INGREDIENTI 

15 gr di lievito di birra fresco

1 uovo

120 gr di latte

200  gr di farina manitoba

200 gr di farina 00

75 gr di zucchero

80 gr di olio di semi

buccia grattugiata di un limone

1 fiala aroma limone

Per spennellare e farcire

1 tuorlo e 2 cucchiai di latte

PREPARAZIONE : 

Procedimento senza Bimby:

1. Scaldiamo un poco il latte fino a renderlo tiepido, vi sciogliamo dentro il lievito con lo zucchero
2. Mescoliamo le due farine, facciamo con queste una fontana sul tavolo, al centro versiamo il latte con il lievito e lo zucchero, impastiamo aggiungendo l’olio, l’uovo, la buccia di limone grattugiata e l’aroma di limone
3. Lavoriamo il tutto  per almeno una decina di minuti,  fino ad avere un panetto liscio
4. Mettiamo la pasta a lievitare in una ciotola coperta pellicola e con un canovaccio, in un luogo caldo come il forno spento con la luce accesa, per 1 ora e mezza 2 o fino al raddoppio del suo volume
5. Riprendiamo la pasta che è lievitata, la dividiamo in una decina di panetti ai quali diamo la forma di piccoli filoncini
6. Mettiamo i filoncini in una teglia con carta da forno, distanti fra loro, copriamo con pellicola e mettiamo in forno spento con luce accesa a lievitare per 1 ora circa
7. Riprendiamo i filoncini, lasciandoli direttamente nella teglia, li spennelliamo con il tuorlo ed il latte che abbiamo leggermente sbattuto con una forchetta
8. Li inforniamo a 170° forno statico per circa 15 minuti
9. Li leviamo dal forno e li lasciamo freddare
10. Montiamo la panna
11. Appena i maritozzi sono freddi li tagliamo e li farciamo con la panna, copriamo con un poco di zucchero a velo e sono pronti per essere serviti. ( Potete metterci aroma e buccia di limone, o aroma e buccia di arancia)

Procedimento con il Bimby:

1. Mettiamo nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito sbriciolato: 1 minuto e mezzo / 37° / vel. 2
2. Aggiungiamo olio, uovo, aroma limone, buccia limone grattugiata, farina 00 e farina manitoba: 3 min. / spiga
3. Prendiamo l’impasto e lo lavoriamo un minuto con le nostre mani sul tavolo
4. Proseguiamo come da punto n. 4 del Procedimento senza Bimby.

ricetta (taked by ) : http://blog.giallozafferano.it/lacucinadivane/maritozzi-con-la-panna-ricetta-romana/#