POLPETTE PATATE E BROCCOLI

INGREDIENTI : 

300 gr di patate

700 gr di broccoli

80 gr di parmigiano

1 uovo grande

1 spicchio di aglio

3 cucchiai di pangrattato

150 gr di formaggio a pasta filata tagliato a dadini

prezzemolo q.b.

sale e pepe

olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE : 

Iniziare pelando le patate,dunque tagliarle a pezzi grandi e cuocerle in abbondate acqua salata;

cuocere separatamente anche le cime dei broccoli sempre in acqua salata. Dopo la cottura lasciare raffreddare il tutto completamente.

Schiacciare i broccoli e le patate fino ad ottenere una purea grossolana.

Aggiungere l’uovo che avrete precedentemente sbattuto il pangrattato,, il formaggio grattugiato, aglioe prezzemolo tritati, salare e pepare il tutto q.b .

Impastare bene amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto piuttosto compatto ed accendere il forno a 200°, modalità “grill ventilato” e iniziare a formare le polpette prendendo poco impasto alla volta e farcire con un dadino di formaggio a pasta filata.( cercate di creare palline compatte )

. Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta forno, Irrorare con un filo d’olio e cuocere le polpette nel ripiano centrale del forno per circa 20-30 minuti fino a doratura completa .  

In alternativa potete friggerle , in primis è necessario bagnarle prima nel’uovo e poi nel pangrattato. Infine cuocere le polpette in abbondante olio caldo fino .

BUON APPETITO ! 

foto : saporinews.com