INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA AL CACAO
- 450 gr di farina 00
- 200 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 50 gr di cacao amaro in polvere
- 2 uova medie
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito
INGREDIENTI PER LA CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO
- 3 tuorli
- 500 ml di latte (intero)
- 120 gr di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
- 50 gr di fecola o farina 00
- 150 gr di cioccolato bianco
PREPARAZIONE :
Preparare la pasta frolla al cacao : ( fare la classica fontana con la farina, il cacao, la vanillina e il lievito, rompere al centro le uova e aggiungere lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti. Oppure in un ampio contenitore sbattere leggermente le uova con lo zucchero.Unire il cacao alla farina e aggiungere la vanillina e un cucchiaino di lievito.Unire gli ingredienti in polvere alle uova con lo zucchero e infine aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti ; Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto compatto, liscio e omogeneo.Riporre la pasta frolla al cacao in frigorifero per circa 30-40 minuti circa, avvolta nella pellicola, prima di utilizzarla. E’ possibile preparare la frolla anche un giorno prima e lasciarla riposare in frigorifero, oppure congelarla e utilizzarla quando serve. )
Dunque avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigo per circa 30-40 minuti.Mentre la pasta frolla è in frigo a rassodare, preparare la crema pasticcera al cioccolato bianco: (Scaldare il latte
