MUFFINS AL CAFFE'

I muffin ideali per la colazione o per la merenda , semplici e buonissimi .

INGREDIENTI 

140 g di zucchero
200 g di farina
2 cucchiaini di caffè solubile ( in alternativa preparate una tazzina di caffè  , ma diminuite le quantità del latte che dovrà essere 75 ml )
100 ml di latte
50 ml di olio
2 uova
8 g di lievito 
1 pizzico di sale
zucchero a velo per decorare ( facoltativo ) 

PROCEDIMENTO : 

Sciogliete il caffè solubile nel latte intiepidito .
In un primo recipiente unite : uova, olio, e latte e mescolate.
Nel secondo recipiente unite : farina e lievito setacciati, zucchero ed un pizzico di sale. Mescolate il tutto.

Unite i  composti dei due recipienti , amalgamate bene e aiutandovi con un cucchiaio riempite per 2/3 gli stampi per muffin in cui avrete adagiato i pirottini.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti (fate la prova stuzzicadenti prima di sfornare, in base al vostro forno ,i tempi di cottura potrebbero diminuire ).


CONSIGLIO : potete aggiungere all'impasto le gocce di cioccolato per renderli ancora più gustosi !

BUON APPETITO ! 

MUFFIN ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI : 

330 gr di farina 00
250 gr di fragole fresche
200 gr di zucchero semolato 
+ 1 cucchiaio di zucchero da aggiungere alle fragole
160 ml di latte
100 gr di burro
2 uova medie
1 bustina di lievito vanigliato 

PROCEDIMENTO : 

 1 .Lavare le fragole sotto l’acqua corrente e lasciarle in ammollo, (senza togliere il picciolo )per circa 10 minuti. Dopo 10 minuti risciacquare le fragole togliere il picciolo e tagliarle a pezzetti e aggiungere un cucchiaio di zucchero.
Accendere il forno a 200° e  nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro,( precedentemente sciolto in microonde oppure a bagnomaria) ed il latte.

2. Aggiungere un po per volta la farina ed il lievito, precedentemente setacciati. Mescolare, amalgamando bene gli ingredienti, fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.Aggiungere la fragole tagliate a pezzetti e lasciatene 1 cucchiaio da parte .

3. Sistemare i pirottini di carta nella teglia per muffin e versarvi l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio.ATTENZIONE ! Non riempire totalmente  i pirottini , ma solo per 3/4 (altrimenti non cresceranno in altezza ma tenderanno ad appiattirsi) ,aggiungere ,infine, qualche pezzetto di fragola, tenuto precedentemente da parte.

4. Infornare in forno preriscaldato a 200°, trascorsi i primi 5 minuti abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti circa. 
Lasciare intiepidire i muffin prima di estrarli dalla teglia. Spolverizzare con zucchero a velo.
Buon appetito !