BISCOTTINI SENZA ZUCCHERO - (per diabetici e non )

INGREDIENTI : 

230 g di farina

85 g di farina di mandorle

60 g di burro di centrifuga

50 g di olio evo

1 uovo

3 cucchiai di miele

FACOLTATIVO : 

cioccolato extra fondente per decorare 

( da preferire quello con almeno il 60 % di cacao )

PREPARAZIONE : 

In una ciotola unite le 2 farine, il burro freddo a tocchetti e l'olio (anche aggiunto poco alla volta)  e lavorate con le mani fino a ottenere un impasto per cosi dire molto "sabbioso" . Aggiungere a questo punto l'uovo e 3 cucchiai di miele, impastare fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo e fate riposare in frigo per un ora.

 A questo punto , stendere l'impasto, con un mattarello, in una sfoglia sottile di circa 3 mm. Tagliare la pasta con delle formine (o date ai biscotti la forma che più preferite) e trasferirli su una teglia rivestita di carta da forno ed infornarli a 160° per circa 10 minuti: (i biscotti devono rimanere chiari sopra e leggermente dorati sotto.  

Lasciateli raffreddare e , se desiderate, decorate con cioccolato extra fondente sciolto .

BUON APPETITO ! 


Per i diabetici : e' bene consultare sempre il proprio medico e chiedere un consiglio prima di provare nuove ricette 

foto : google immagini