INGREDIENTI :
Per il pan di spagna :
4 uova
8 tuorli
220g di zucchero
40g di fecola di patate
200g di farina
Per la bagna al limoncello :
150g di zucchero
300g di acqua
scorza di 1 limone
limoncello q.b
PREPARAZIONE :
iniziamo dal pan di spagna montando le uova intere con lo zucchero e poi aggiungiamo i tuorli. Continuiamo a montare utilizzanDo la planetaria,O anche con la frusta a mano o elettrica. Setacciamo la farina e la fecola ,setacciate due volte dopo averle miscelate tra loro. Le polveri vanno incorporate un po’ alla volta. Imburriamo e infariniamo due teglie e versiamo il composto. Mettiamo in forno a 180° C per 30 minuti circa.
Prepariamo la crema chantilly al limone , dunque lavoriamo con la frusta elettrica o a mano le uova con lo zucchero,aggiungiamo la farina e mescoliamo.
Facciamo bollire il latte con il limoncello e la scorza di limone. Togliamo la buccia di limone e versiamo il composto con il latte nel composto con le uova.
