FIAMME DI PATATE E NOCE MOSCATA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE : 

500 g di patate 
50 g di formaggio grattugiato
30 g di burro
2 tuorli d'uovo 
noce moscata
sale
pepe

PROCEDIMENTO : 

Lavate le patate e lessatele con la buccia , pelatele e riducetele in purea. Unite alla purea i tuorli d’uovo, il parmigiano, il burro, il sale, il pepe e la noce moscata. Amalgamate il tutto con una spatola.
Ponete il composto in una sac-à-poche con la bocchetta rigata grande.

 Imburrate una placca e formate delle figure “a fiamma”, completando con un goccio d'olio. 
Dopo ciò gratinate in forno funzione grill e ventilato a 200° per circa 10 minuti.
BUON APPETITO ! 

RICETTA CAPONATA - (CONTORNO O ANTIPASTO)

Difficoltà: ✴

Preparazione: 20′

Cottura: 45′

Dosi: 6 persone

Ingredienti

Cipolle: 2

Melanzane: 1 kg

Pomodori: 500 g

Gambi di sedano: 600 g

Olive denocciolate: 200 g

Pinoli: 60 g

Zucchero: 50 g

Capperi dissalati: 3 pugni

Aceto: ½ bicchiere

Basilico: qualche foglia

Olio: q.b.

Sale grosso: q.b.

Preparazione

1 Lavate, mondate e tagliate a cubetti di circa 1,5 cm di lato le melanzane (del tipo allungato) e disponetele a strati in un colapasta o setaccio, spolverizzando ogni strato con del sale grosso affinché perdano l’amaro. Lasciatele riposare per almeno 1 ora.