ROTOLO BRISE' CON PEPERONI

INGREDIENTI :
200 gr di scamorza "asciutta" tagliata a dadini
300 gr di peperoni grigliati e tagliati a listarelle
3 cucchiai di parmigiano  grattugiato
2 uova
1 confezione di pasta brisè rettangolare 
sale
pepe verde
latte
PROCEDIMENTO : 
Rompete le uova in un recipiente capiente e poi sbattetele con una forchetta,condite con sale, pepe verde appena macinato, il parmigiano e mescolate .
Infine aggiungete la scamorza a cubetti, mescolate nuovamente in modo da formare un composto il più possibile omogeneo e lasciatelo riposare per una decina di minuti.
Nel frattempo srotolate la pasta sfoglia e disponetela in una pirofila rettangolare insieme alla carta da forno.
Disponete al centro della pasta sfoglia una fila di peperoni e sopra di essi il composto a precedentemente preparato con la scamorza  sistemandolo e livellandolo bene con un cucchiaio.
Richiudete sul ripieno i lembi dei lati lunghi della pasta sfoglia sigillando bene , sigillate bene anche le estremità. Ora rivoltate il rotolo a pancia in giù. , spennellate la superficie di latte 
Mettete in forno già caldo a 200 °C e lasciate cuocere per 30 minuti. BUON APPETITO !!  


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PIZZA RUSTICA PISELLI E CARNE

INGREDIENTI : 

600 gr di farina bianca
300 gr Piselli freschi o surgelati
500 gr di carne macinata
1 Uovo 
Olio d’oliva 
Pepe q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE :

In un tegame cuocete i piselli con mezzo bicchiere d’acqua e dell’olio d’oliva; insaporite con il sale ed il pepe e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti circa. 
In un altro tegame cuocete a fuoco moderato la carne macinata con 3 cucchiai d’olio d’oliva, un po’ di sale e pepe, dopo ciò unite i piselli, la carne macinata ed un uovo per amalgamare bene il tutto.

Ricetta Salata - Pizza Rustica Ripiena

Ingredienti: 

180 g di farina, 
120 g di latte, 
80 g di olio evo, 1 uovo, 
1 bustina di lievito per torte salate, 
300 g di tonno sgocciolato, 
1 mozzarella,
6 pomodorini, 
olive verdi e nere,
1 vasetto di giardiniera.

Procedimento: 

Mescoliamo l’uovo con il latte e l’olio. 

Aggiungiamo 50 g di farina, il lievito e un pizzico di sale

.Dividiamo la crema in 2: ad una metà aggiungiamo il resto della farina e impastiamo come fosse una pasta frolla; stendiamo questa metà in una tortiera rivestita di carta da forno. 

Tagliamo a pezzetti la mozzarella e i sottaceti; distribuiamo sulla torta il tonno, la mozzarella, le olive e i sottaceti; ricopriamo con il resto della crema  e cuociamo a 180 gradi per 40 minuti.