GELATO FATTO IN CASA - MAXIBON

INGREDIENTI :

per il gelato :

400ml di latte

400ml di panna fresca

150gr di zucchero

qualche goccia di essenza di vaniglia 

100gr di cioccolato fondente 

per il biscotto :

300gr di farina 00

100gr di zucchero

20gr di cacao amaro 

2 uova

2 cucchiai di miele 

120gr di burro

1 bustina di lievito per dolci 

per la granella al cioccolato :

300gr di cioccolato fondente

150gr di grandella di nocciole

BACI DI DAMA

Difficoltà: ✴✴
Preparazione: 60′
Cottura: 15′
Dosi: 40 baci di dama

Ingredienti

Burro: 150 g
Cioccolato: 150 g
Farina: 150 g
Mandorle pelate: 150 g
Sale: 1 grosso pizzico
Vaniglia: qualche goccia di estratto
Zucchero: 150 g

·

Preparazione

1 Frullate nel mixer le mandorle con lo zucchero, poi versatele nella ciotola dove avrete impastato il burro morbido (ma non molle) tagliato a pezzi con la farina e amalgamate. Poi aggiungete l’essenza di vaniglia e il sale. Continuate a lavorare con le mani finché non otterrete un unico panetto, che avvolgerete nella pellicola e lascerete riposare in frigo per almeno 1 ora. Quando l’impasto sarà sodo, suddividetelo in tanti bastoncini, da cui taglierete delle piccole porzioni (6-8 g circa l’una) cui darete la forma di una pallina.