GELATO FATTO IN CASA - MAXIBON

INGREDIENTI :

per il gelato :

400ml di latte

400ml di panna fresca

150gr di zucchero

qualche goccia di essenza di vaniglia 

100gr di cioccolato fondente 

per il biscotto :

300gr di farina 00

100gr di zucchero

20gr di cacao amaro 

2 uova

2 cucchiai di miele 

120gr di burro

1 bustina di lievito per dolci 

per la granella al cioccolato :

300gr di cioccolato fondente

150gr di grandella di nocciole

RICETTE ESTIVE : GELATO ALLA PANNA FATTO IN CASA

Difficoltà: ✴
Preparazione: 40′
Cottura: 5′
Dosi: 1kg di gelato

INGREDIENTI : 

Latte: 600 ml
Panna: 250 g
Vanillina: 1 bustina

PREPARAZIONE :

Scaldate in un pentolino il latte con lo zucchero, la panna e la vanillina fino a raggiungere una temperatura di 85°. Togliete quindi dal fuoco e abbassate velocemente la temperatura del composto mettendo il pentolino in un contenitore più grande con acqua e ghiaccio. Una volta freddo, copritelo e lasciatelo in frigorifero per almeno 2 ore. Versate quindi la miscela nella gelatiera e avviatela. Quando il gelato sarà denso e corposo riponetelo in freezer per almeno 3 ore prima di consumarlo.

RECIPE TRANSLATED INTO ENGLISH: ICE CREAM