RICETTA BASE : PASTA A SFOGLIA

La preparazione della pasta a sfoglia non è facile,ma nemmeno impossibile , tenete a mente che per non compromettere la realizzazione della ricetta, tutto –(ingredienti, ambiente, mani e attrezzi )deve essere assolutamente freddo. In teoria è una base neutra, ma a seconda della spennellatura diventa perfetta per torte salate o per dolci e pasticcini (uovo e zucchero).

Difficoltà: ✴✴✴
Preparazione: 130′
Dosi: 1 kg di pasta circa

INGREDIENTI:
PER IL PASTELLO :

Farina manitoba: 150 g
Farina 00: 200 g
Acqua: circa 250 ml
Sale: 8 g

PER IL PANETTO :

Burro: 250 g

Farina 00: 75 g

PREPARAZIONE: