CUORI DI COCCO - ricetta senza forno

INGREDIENTI : 

230 gr di farina di cocco
150 gr di zucchero a velo
200 gr di ricotta fresca
1 buccia di limone grattugiata
8 cucchiai di panna liquida
cacao q.b.






PREPARAZIONE

In una ciotola abbastanza grande ponete la ricotta ed iniziate a schiacciarla con un cucchiaio mentre aggiungete la panna , dopo ciò , aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo.

Nella stessa ciotola unite il tutto con la farina di cocco e mescolate.
Unite la buccia del limone grattugiata e mescolate ancora energicamente il tutto. 

Formate con il preparato delle palline non molto grandi ( le dimensioni di una pallina Lindt per intenderci ) e rotolatele nella farina di cocco o nel cacao ( io le preferisco con la farina di cocco, ma potete creare un mix di palline nere e bianche ) 
Ponete le palline nei pirottini e metteteli nel frigo per 4 ore .

Biscotti Cuor di marmellata

Consiglio questa ricetta , in primis per la sua facilità , poi perchè personalmente testata da mia mamma e nessuno ne è rimasto deluso, se avete voglia di deliziarvi,ecco a voi la ricetta: 

INGREDIENTI PER CIRCA

20 BISCOTTI:

• 100g di burro
• 100g di zucchero
• 1 uovo
• 220g di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina   
• marmellata

PREPARAZIONE :

1. In una ciotola lavorate con una forchetta il burro ammorbidito insieme allo zucchero
2. Aggiungete l'uovo e amalgamate bene per ottenere una crema liscia.Unite a questo punto la farina setacciata insieme alla vanillina e al lievito.
3. Lavorate la pasta con la punta delle dita, fino ad ottenere un panetto morbido. Avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 30 minuti
4. Riprendete l'impasto e stendetelo su una superficie infarinata,ad uno spessore di 2 mm . Ritagliate dei dischi di circa 6 cm di diametro
5. Trasferite i dischetti su una teglia coperta con carta da forno e al centro di ognuno mettete un cucchiaino di ripieno ( scegliete a vostro piacimento il tipo di marmellata ) .Coprite con un altro dischetto di pasta e premete sui bordi per sigillare il biscotto.
6. infornate in forno già caldo a 180°C per circa 12-15 minuti,finchè i biscotti saranno dorati.Sfornate,lasciate raffreddare e servite spolverizzati di zucchero a velo