LE CAMILLE , muffin ALLE CAROTE CON MANDORLE

INGREDIENTI

2 carote medie
140g di zucchero

50ml di succo di mela
1 uovo
1/2 bustina di lievito
1 bicchierino di amaretto
50g di mandorle tritate
2 cucchiai d’olio
160g di farina 00
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Montare l’uovo con lo zucchero, quindi unire le carote tritate insieme alle mandorle.

Aggiungere un pizzico di sale, il succo di mela e l’amaretto . Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungerla a poco a poco all’impasto.

Infine aggiungere i due cucchiai d’olio .
Preparare la teglia da muffin, disponendovi i pirottini, quindi versare l’impasto in ognuno di essi, riempiendoli per poco meno della metà.
Infornare a 180° per 20 di minuti circa , fino a doratura
Sfornare e lasciar raffreddare fuori dalla teglia.

BUON APPETITO !








foto : www.lalineavienmangiando.it