BISCOTTI AL LIMONCELLO

INGREDIENTI per circa 25 biscotti

280g di burro a temperatura ambiente
200g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
300g di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
Marmellata all'albicocca q.b
essenza al limoncello

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180
Sbattete burro e zucchero per un minuto fino ad ottenere un impasto cremoso
Aggiungete all'impasto l'uovo e la vaniglia e mescolate per bene . All'impasto cremoso aggiungete farina,lievito e sale ed impastate : A questo punto in una ciotola imbevete l'impasto di essenza al limoncello e formate un panetto morbido.
Dividete la pasta in palline ,rotolatele nello zucchero (o mettetele in frigo per circa 2 ore) e sistematele su una teglia ricoperta di carta da forno e mettete in frigo per 30 minuti .

Togliete le palline dal frigorifero e con un dito praticate un buco al centro del biscotto , (attenzione a non allargarlo troppo ) e riempite con la marmellata

Cuocete in forno a 180° per 15 minuti circa, fin quando non risultano dorati.
Sfornate e lasciate raffreddare il tutto a temperatura ambiente

Spolverizzate con zucchero a velo

BISCOTTI NATALIZI - SEMPLICI E VELOCI

Cottura: 15 minuti
Preparazione: 25 minuti

INGREDIENTI : 

Per la glassa:
- 300 gr di zucchero a velo
- 50 gr di albume
- succo di limone
- colorante alimentare
- pasta di zucchero
- miele

Per fare la frolla:
- 500 gr di farina 00
- 300 gr di burro morbido
- 200 gr di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 3 tuorli d’uovo
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere

PREPARAZIONE : 

Per prima cosa mettete la farina con il burro in una ciotola e lavorateli insieme fino a quando il burro non sarà ben morbido e avrete creato un impasto soffice.

Biscotti Cuor di marmellata

Consiglio questa ricetta , in primis per la sua facilità , poi perchè personalmente testata da mia mamma e nessuno ne è rimasto deluso, se avete voglia di deliziarvi,ecco a voi la ricetta: 

INGREDIENTI PER CIRCA

20 BISCOTTI:

• 100g di burro
• 100g di zucchero
• 1 uovo
• 220g di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina   
• marmellata

PREPARAZIONE :

1. In una ciotola lavorate con una forchetta il burro ammorbidito insieme allo zucchero
2. Aggiungete l'uovo e amalgamate bene per ottenere una crema liscia.Unite a questo punto la farina setacciata insieme alla vanillina e al lievito.
3. Lavorate la pasta con la punta delle dita, fino ad ottenere un panetto morbido. Avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 30 minuti
4. Riprendete l'impasto e stendetelo su una superficie infarinata,ad uno spessore di 2 mm . Ritagliate dei dischi di circa 6 cm di diametro
5. Trasferite i dischetti su una teglia coperta con carta da forno e al centro di ognuno mettete un cucchiaino di ripieno ( scegliete a vostro piacimento il tipo di marmellata ) .Coprite con un altro dischetto di pasta e premete sui bordi per sigillare il biscotto.
6. infornate in forno già caldo a 180°C per circa 12-15 minuti,finchè i biscotti saranno dorati.Sfornate,lasciate raffreddare e servite spolverizzati di zucchero a velo