SECONDI PIATTI - POLLO AL VINO

TEMPO : 95 minuti
 DIFFICOLTA': Facile
 COTTURA: in padella

INGREDIENTI: 

1 pollo (1 kg circa) tagliato a pezzi,

350 g di finferli o altri funghi,

100 g di prosciutto cotto,

2 cipolle,

1 spicchio di aglio,

2 bicchieri di vino rosso corposo,

farina,

1 ciuffetto di prezzemolo,

brodo,

50 g di burro,

pane,

sale, pepe.

PREPARAZIONE:

Lava e asciuga i pezzi di pollo. Infarinali e falli ben rosolare con il burro. Unisci le cipolle dopo averle affettate, trita l'aglio e il prosciutto, il sale ed il pepe quanto basta,  il vino e 2 dl di brodo caldo. Fai bollire, poi abbassa la fiamma, copri e continua la cottura per 40 minuti,(aggiungi altro brodo caldo se necessario)

Taglia i funghi a fettine, uniscili al pollo, regola di sale e di pepe e continua la cottura per 30 minuti. Alla fine, fai ridurre il sughetto, aggiungi il prezzemolo tritato e servi il pollo con le fettine di pane tostato.