POLPETTE ZUCCHINE E FUNGHI

INGREDIENTI :

1/2 kg di macinato di vitella
1 etto e mezzo di champignon 
1 uovo
2  zucchine
5 fettine di pane in cassettalatte

PROCEDIMENTO 

Tagliate a pezzetti molto piccoli funghi e zucchine. Passateli in padella a fuoco alto con qualche cucchiaio di olio  per una decina di minuti. Salate , pepate e lasciate intiepidire.

Amalgamate la carne tritata con l’uovo sbattuto e il pane in cassetta ammorbidito nel latte. Unite il composto di zucchine e funghi e impastate ancora. 

l'impasto deve  mantenere una certa consistenza e non essere molto morbito , in tal caso , aggiungere altro pane in cassetta.

Modellare le polpette con le mani e cuocerle in una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio. Salate e pepate.

BUON APPETITO !







foto : http://www.animaeventi.com/website/polpettine-di-lenticchie-e-canapa-servite-con-salsa-alle-zucchine/