Le BRUSCHETTE DEL BOSCO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

- 4 fette di pane bruscato

- 3 grossi peperoni

- 250 g di pomodori

- 4 olive verdi o nere 

- 2 cipolle

- 3 cucchiaini di zucchero

- olio

- aceto

- sale

- pepe

PREPARAZIONE

• In una padella scaldate un po’ d’olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire per 5 minuti.

• Unite i pomodori tagliati a pezzi e privati dei semi. Fate cuocere per altri 5 minuti.

• Aggiungete i peperoni, che avrete privato dei semi e dei filamenti, tagliati grossolanamente a pezzi, e fate cuocere ancora per 10 minuti.

• Unite le olive snocciolate, il sale, il pepe, l’aceto e lo zucchero. Cuocete per altri 10 minuti.

• Bruscate il pane e conditelo con il preparato.