TORTELLINI ALLE NOCI E SPECK

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di tortellini di carne
• 200 ml di panna vegetale
• 100g di speck a dadini
• 60 gr di noci
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• parmigiano grattugiato q.b
• sale e pepe q.b

Procedimento:

1. Tritate nel mixer le noci per pochi secondi, oppure potete mettere le noci in un sacchettino e con un mattarello premete ripetutamente fino a schiacciarle bene.
2. Cuocete lo speck su una padella per qualche minuto con un filo d'olio .
3. Versare tutta la panna e i due cucchiai di passata di pomodoro in un pentolino e riscaldarli per pochi minuti a fiamma bassa, condire con un pochino di sale e di pepe.
4. Aggiungere adesso le noci tritate e lo speck e mescolare bene il tutto.
5. In una pentola grande con acqua e sale, quando è in ebollizione, versare e cuocere i tortellini. Dopo dobbiamo scolarli quando sono al dente.
6. scolarli e versarli in un recipiente capiente, aggiungere la salsa preparata prima e mescolare bene. A piacere potete cospargere con del formaggio grattugiato.

BUON APPETITO !

picture by https://www.marthastewart.com/326869/baked-tortellini-with-bacon