COUS COUS ALLE VERDURE

INGREDIENTI : 

140 gr di cous cous

40 gr di porro tritato

zafferano (facoltativo)

1/2 peperone rosso

1/2 peperone giallo

1 zucchina media

1/2 melanzana a cubetti

3 cucchiai di olio

sale e pepe

PREPARAZIONE : 

Tagliate a dadini le verdure in pezzetti molto piccoli per accelerare i tempi di cottura, quindi, per due persone ,mezza melanzana, una zucchina, mezzo peperone rosso e mezzo giallo se volete potete aggiungere anche carote e patate.

RICETTA PASQUALE VEGETARIANA - SPIEDINI DI UOVA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

12 uova di quaglia

12 pomodorini "datterino"

6 olive verdi

6 olive nere

PER LE SALSE

1 uovo

50 cc di olio

un pizzico di sale

un cucchiaino di estratto di pomodoro

un cucchiaino di cognac 

5 foglie di basilico

1 spicchio di aglio 

1 limone

PREPARAZIONE: 

Lessate le uova di quaglia e sgusciatele. Mentre cuociono preparate le salse: partite con una Maionese secondo la ricetta di base, dividetela in due parti. con una parte preparate la salsa cocktail unite l'altra al basico e all'aglio che avrete tritato insieme. Montate gli spiedini alternando gli ingredienti e infilateli in mezzo limone, facendo attenzione a bilanciare il peso in modo che sia stabile. Montate il piatto con le ciotoline di salsa, decoratelo come vi piace e servite  

RECIPE TRANSLATED INTO ENGLISH :