SORBETTO AL LIMONE - FACILE, FRESCO , DISSETANTE

INGREDIENTI 
5 limoni biologici freschi 
400 ml d' acqua naturale
250 g di zucchero
1 albume d'uovo
1 cucchiaino di vodka ( facoltativo ) 

PROCEDIMENTO 
Lavate i limoni e privateli della buccia senza la parte bianca che risulta più amara e tenete da parte la buccia .
Spremete i limoni raccogliendo e filtrando solo il succo , mettete in frigo e fate raffreddare  . Potete aggiungere al composto 1 bicchierino di vodka, che aiuterà a prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio.

PER LO SCIROPPO : Unite in un pentolino acqua, zucchero e bucce di limone. Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e l’acqua comincerà a bollire, togliete il pentolino dal fuoco , lasciate raffreddare un po e togliete le bucce di limone , lasciate poi raffreddare completamente  prima a temperatura ambiente e poi in frigo. Unite il succo di limone e lo sciroppo freddi.

Montate a neve  l'albume con qualche goccia di limone e aggiungetelo al composto al limone ;  mettete il preparato in una ciotola  e ponete in freezer per 1 ora, fatto ciò estraetelo ogni 25-30 minuti per mescolarlo e rimettetelo in freezer, fino a quando non avrà assunto la consistenza tipica del sorbetto (circa 3 ore in tutto , se desiderate potete lasciarlo anche tutta la notte ma  , in questo caso , prima di servirlo dovrete frullarlo al mixer per ammorbidirlo ).
Togliete il sorbetto 10 minuti prima di servirlo in tavola.

 CONSIGLIO : 
1 ) se desiderate che il vostro sorbetto sia granuloso come una granita potete evitare di aggiungere l'albume che ha proprio il compito di non far cristallizzare il sorbetto 
2 ) potete variare la ricetta classica aggiungendo 10 foglie di basilico tritate ed aggiunte e amalgamate poco per volta al composto 
3 ) Per incorporare gli albumi senza smontarli, aggiungeteli al composto a cucchiaiate e poi copriteli con gli altri ingredienti, così da inglobarli senza mescolare. 

BUON APPETITO !

Voglia di un'altra ricetta fresca e facilissima ? clicca sull'immagine e scopri  la ricetta di questo gelato super buono : 

ANANAS BELLE-DE-MEAUX

• CESTINI D'ANANAS RIPIENI 
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 MINUTI
• PER : 6 PERSONE

 INGREDIENTI :

3 piccoli ananas

300g di fragole

5 cucchiai di kirsch (è un'acquavite con una gradazione alcolica sino al 45% ricavata dalle ciliegie.)

1/2 litro di panna montata

PREPARAZIONE :

Tagliate l'ananas in due nel senso della lunghezza ,scavate delicatamente e togliete la polpa,che taglierete a dadini .

Pulite le fragole ,scolatele e mettetele a macerare,assieme ai pezzetti di ananas,nel kirsch. Nel frattempo,preparate la panna montata e,al momento di servire,coprite i mezzi ananas con la panna e decorate con qualche fragola . 

RICETTE AL MICROONDE - SFOGLIATA GOLOSA DI MELA E TALEGGIO

Una ricetta facilissima , veloce ,e da cucinare al microonde : innanzitutto tieni a mente questi piccoli accorgimenti:

Come si pulisce?
Bastano pochi accorgimenti da osservare dopo ogni
cottura per avere un forno libero da cattivi odori.
Laviamo il piatto in dotazione con acqua tiepida e sapone
per stoviglie. Per igienizzare le pareti interne e lo sportello,
sciacquiamo in acqua e aceto un panno in microfibra,
strizziamolo bene e passiamolo più volte sulle parti da
sgrassare. Poi, asciughiamo tutto con un panno morbido.

RICETTA :

INGREDIENTI:

• Una confezione di pasta sfoglia confezionata 
• 2 mele golden • 200 g di taleggio Dop
• 6 fettine sottili di speck

PREPARAZIONE :

Sistemiamo la pasta sfoglia srotolata sopra il piatto crisp del forno a microonde, guarniamo con le fettine di speck, le mele affettate sottilmente e il taleggio tagliato a cubetti. Diamo alla sfoglia la forma che più ci piace e cuociamo per 10 minuti,se possibile, con funzione combinata a 450 watt e 190 gradi per circa 3 minuti. Ultimiamo con la funzione grill per circa 5 minuti. In alternativa, possiamo finire alla massima potenza fino a

scioglimento completo del taleggio.

SALSE : MAIONESE

INGREDIENTI: 

Uova: 2 tuorli

Olio di semi: 250 ml

Limone: ½ (succo filtrato)

Aceto: 1 cucchiaino

Sale: q.b.

Pepe bianco macinato (facoltativo)

PREPARAZIONE:

1 In primis ricordate che, per preparare la maionese, olio e uova devono essere a temperatura ambiente e il tuorlo deve essere perfettamente separato dal bianco.

2  Per cominciare, prendete una ciotola dai bordi alti e posizionatela su di un canovaccio inumidito (così durante la lavorazione non si muoverà). Versatevi i tuorli con un pizzico di sale e il pepe, se volete, poi aggiungete un cucchiaino d’aceto. 

3  Sbattete gli ingredienti fino ad amalgamarli, poi cominciate a versare l’olio a filo. Senza mai smettere di mescolare, e avendo cura di farlo sempre nello stesso senso, quando avrete aggiunto tutto l’olio e la salsa sarà della giusta cremosità potrete unire il succo di limone ed eventualmente aggiustare ancora di sale e pepe. Se non la consumate immediatamente, potete conservare la maionese in frigo, coperta con la pellicola trasparente.

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RICETTA PASQUALE VEGETARIANA - SPIEDINI DI UOVA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

12 uova di quaglia

12 pomodorini "datterino"

6 olive verdi

6 olive nere

PER LE SALSE

1 uovo

50 cc di olio

un pizzico di sale

un cucchiaino di estratto di pomodoro

un cucchiaino di cognac 

5 foglie di basilico

1 spicchio di aglio 

1 limone

PREPARAZIONE: 

Lessate le uova di quaglia e sgusciatele. Mentre cuociono preparate le salse: partite con una Maionese secondo la ricetta di base, dividetela in due parti. con una parte preparate la salsa cocktail unite l'altra al basico e all'aglio che avrete tritato insieme. Montate gli spiedini alternando gli ingredienti e infilateli in mezzo limone, facendo attenzione a bilanciare il peso in modo che sia stabile. Montate il piatto con le ciotoline di salsa, decoratelo come vi piace e servite  

RECIPE TRANSLATED INTO ENGLISH :

MANGIARE SANO - CARCIOFI RIPIENI

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

- 8 carciofi

- 200 g di pancetta

- 80 g di pangrattato

- 1/2 bicchiere d’olio

- un ciuffo di prezzemolo

- sale e pepe

PREPARAZIONE

• Pulite bene i carciofi, tagliate le punte e le foglie più dure e poneteli a lessare in acqua bollente salata, levandoli quando saranno al dente, ma ancora molto sodi.
• Intanto in una terrina mettete il pane grattugiato, unitevi sale, pepe e un po’ di prezzemolo tritato, la pancetta anch’essa tritata e l’olio. Mescolate energicamente in modo da amalgamare il tutto molto bene.
• Ora prendete i carciofi che saranno intiepiditi, fate un piccolo spazio al centro schiacciando le foglioline più tenere e con il ripieno ottenuto riempite ogni carciofo. Ungete leggermente una pirofila da forno, metteteci i carciofi ripieni, infornate e fate cuocere a 180° per una buona mezz’ora.