Il pesto alla genovese è la ricetta tipica della cucina genovese . Secondo la tradizione deve essere preparato con il mortaio , con tanta cura e pazienza , ma , al giorno d'oggi , ci sono molti attrezzi che , seguendo qualche accorgimento , ci danno lo stesso risultato dimezzando i tempi di preparazione . Qui di seguito vi è la ricetta preparata con il frullatore :
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
800g di gnocchi di patate
PER IL PESTO :
100 gr. foglie di basilico
40 gr. pinoli
100 gr. parmigiano grattugiato
100 gr. olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio
6 gr sale grosso marino
20 gr. pecorino grattugiato
PREPARAZIONE :
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
800g di gnocchi di patate
PER IL PESTO :
100 gr. foglie di basilico
40 gr. pinoli
100 gr. parmigiano grattugiato
100 gr. olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio
6 gr sale grosso marino
20 gr. pecorino grattugiato
PREPARAZIONE :
