POLPETTE RICOTTA E SPINACI

La ricetta ideale per chi vuole mantenere la linea o per chi ha poco tempo . 
Pochi ingredienti per una gustosissima ricetta : 

INGREDIENTI : 

450g di spinaci
250g di ricotta 
60g di parmigiano
sale e pepe q.b
pane grattugiato q.b 

PROCEDIMENTO :

Fate sbollentare gli spinaci in acqua bollente.
Una volta cotti strizzateli e metteteli da parte .

In una ciotola unite la ricotta sgocciolata , parmigiano e condite con sale e pepe .
Tagliuzzate gli spinaci e aggiungeteli alla ricotta ( se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete due cucchiai di pangrattato ) 

Formate delle polpette , passatele nel pangrattato e adagiatele su carta da forno .
Irrorate con un filo d'olio e infornate a 200° per 20 minuti .

N.B : se preferite potete friggerle in abbondante olio caldo 

Buon appetito !!

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foto : http://www.nonsprecare.it/ricetta-polpette-di-spinaci

BISCOTTINI SENZA ZUCCHERO - (per diabetici e non )

INGREDIENTI : 

230 g di farina

85 g di farina di mandorle

60 g di burro di centrifuga

50 g di olio evo

1 uovo

3 cucchiai di miele

FACOLTATIVO : 

cioccolato extra fondente per decorare 

( da preferire quello con almeno il 60 % di cacao )

PREPARAZIONE : 

In una ciotola unite le 2 farine, il burro freddo a tocchetti e l'olio (anche aggiunto poco alla volta)  e lavorate con le mani fino a ottenere un impasto per cosi dire molto "sabbioso" . Aggiungere a questo punto l'uovo e 3 cucchiai di miele, impastare fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo e fate riposare in frigo per un ora.

 A questo punto , stendere l'impasto, con un mattarello, in una sfoglia sottile di circa 3 mm. Tagliare la pasta con delle formine (o date ai biscotti la forma che più preferite) e trasferirli su una teglia rivestita di carta da forno ed infornarli a 160° per circa 10 minuti: (i biscotti devono rimanere chiari sopra e leggermente dorati sotto.  

Lasciateli raffreddare e , se desiderate, decorate con cioccolato extra fondente sciolto .

BUON APPETITO !