CRUMBLE AL CIOCCOLATO - SENZA ZUCCHERO

PER LA FROLLA
400 GR DI FARINA
100 GR MANDORLE
200 GR BURRO
2 UOVA

PER LA CREMA
200 GR CIOCCOLATO FONDENTE 60%
200 ML PANNA DA MONTARE NON ZUCCHERATA
50 GR BURRO

PREPARAZIONE :

Preparare la frolla molto velocemente con la farina il burro e le uova.
Dividere il composto in due parti; ad una parte aggiungiamo anche le mandorle tritate grossolanamente.
Far raffreddare la frolla in frigo.


Far fondere a bagnomaria il cioccolato e aggiungiamo il burro.
Lasciar intiepidire; semi montare la panna e aggiungerla al cioccolato.

Prendere la prima parte della frolla e con le mani (senza mattarello!) e sbriciolarla sul fondo della teglia.
Versare la crema al cioccolato e di seguito la seconda parte della frolla, (quella con le mandorle) sempre con le mani, grossolanamente.
Infornare per 40 minuti a 180° fino a doratura .

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TORTA ALLE MELE SENZA ZUCCHERO E SENZA BURRO

INGREDIENTI :

• 110 gr di farina 00
• 100 gr. di fecola di patate
• 120 ml di olio di semi
• 120 ml di latte di soia
•  35 gr. di dolcificante Stevia 
• 3 mele 
• 1 bustina di lievito per dolci 
•  o una scorza del limone grattugiata

PREPARAZIONE :

 In una ciotola unire i seguenti ingredienti: la farina,la fecola di patate,  il dolcificante stevia, il lievito, olio, tuorli d' uova e latte  di soia , lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo .

 Montare gli albumi a neve e aggiungerli poco alla volta all’impasto preparato , dopo ciò , tagliare le 2 mele a pezzi piccoli , unirle all’impasto e mescolare , inserendo anche una scorza di limone grattugiata .

  Foderare con carta da forno una teglia tonda da 22 cm per torte con bordi alti e versare il composto decorando con fette sottili di mela .Infornare e far cuocere in forno preriscaldato a  180°C per 30 minuti circa.
Aspettare che la torta inizi a raffreddarsi prima di toglierla dalla teglia 

Cospargere con zucchero a velo ( facoltativo) 
BUON APPETITO ! 

BISCOTTINI SENZA ZUCCHERO - (per diabetici e non )

INGREDIENTI : 

230 g di farina

85 g di farina di mandorle

60 g di burro di centrifuga

50 g di olio evo

1 uovo

3 cucchiai di miele

FACOLTATIVO : 

cioccolato extra fondente per decorare 

( da preferire quello con almeno il 60 % di cacao )

PREPARAZIONE : 

In una ciotola unite le 2 farine, il burro freddo a tocchetti e l'olio (anche aggiunto poco alla volta)  e lavorate con le mani fino a ottenere un impasto per cosi dire molto "sabbioso" . Aggiungere a questo punto l'uovo e 3 cucchiai di miele, impastare fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo e fate riposare in frigo per un ora.

 A questo punto , stendere l'impasto, con un mattarello, in una sfoglia sottile di circa 3 mm. Tagliare la pasta con delle formine (o date ai biscotti la forma che più preferite) e trasferirli su una teglia rivestita di carta da forno ed infornarli a 160° per circa 10 minuti: (i biscotti devono rimanere chiari sopra e leggermente dorati sotto.  

Lasciateli raffreddare e , se desiderate, decorate con cioccolato extra fondente sciolto .

BUON APPETITO !