PENNE ALLE OLIVE VERDI

INGREDIENTI per 4 persone : 

- 350 g di penne

- 400 g di olive verdi

- 3 filetti di acciughe

- 2 tuorli d’uovo sodi

- prezzemolo tritato

- polvere d’aglio

- vino bianco

- sale

PREPARAZIONE

• Snocciolate le olive e passatele al frullatore insieme a prezzemolo, capperi, acciughe, tuorli sodi, polvere d’aglio e olio. Frullate alcuni minuti e se la crema fosse troppo densa aggiungete un po’ di vino bianco. Frullate ancora.

• Lessate le penne al dente, scolatele e conditele con il sugo di olive.