PASTA FREDDA CON PROSCIUTTO , BURRATA E POMODORINI

INGREDIENTI :

·         1 burrata fresca

·         220 gr di pasta corta

·         120 gr di prosciutto cotto a dadini

·         1 cucchiaino di origano

·         8 pomodorini

·         un filo di olio extra vergine d'oliva q.b

·         sale e pepe qb

·         olive nere q.b

PROCEDIMENTO

Lessate la pasta, scolatela e raffreddatela con acqua fredda.

Lasciatela asciugare qualche minuto e versatela in una terrina che condirete con : .

la burrata a pezzetti, i dadini di prosciutto , le olive , l’origano. striscioline di pomodori, un filo di olio e pepe q.b.

Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti 

Questo piatto è buonissimo freddo , ma se lo desiderate caldo , passate la terrina qualche minuto sotto il grill.

BUON APPETITO !

FARFALLE FREDDE - semplici e fresche

INGREDIENTI per 4 persone : 

300g di farfalle 
200g di fagiolini
200g di pomodorini
1 cipolla rossa
1 mozzarella tagliata a cubetti
100g di feta
basilico
1 bicchiere di latte
olio extra vergine di oliva q.b
sale,pepe q.b

PROCEDIMENTO :

Pulite i fagiolini privandoli delle estremità e metteteli in acqua salata per 20 minuti ; scolateli , lasciateli raffreddare e divideteli a metà nel senso della lunghezza .
Lavate i pomodorini , eliminate il picciolo e divideteli in 4 spicchi eliminando i semi.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle ottenendo degli anelli e mettetela nel latte per qualche minuto .
Tagliate la feta a cubetti .
Fate cuocere le farfalle in acqua salata con l'aggiunta di un cucchiaio di olio .
Scolatele e passatele sotto l'acqua fredda per farle raffreddare .
Mettete le farfalle in una ciotola , aggiungete 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva e aggiungete i pomodori , i fagiolini , la feta ,la mozzarella , gli anelli di cipolla scolati e decorate con 3 foglie di basilico . 
BUON APPETITO !