MIX PROTEICO AL FORNO - UOVA E VERDURINE

INGREDIENTI : 

• 2 uova
• 2 albumi d'uovo
• 2-3 tazze di spinaci congelati, scongelati e scolati
• 6 fette di pancetta priva di nitrati cotti e sbriciolati
• 1 tazza di funghi affettati
• 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
• 1/2 peperone verde tritato
• 1/2 peperoncino tritato
• 1 tazza di formaggio grattugiato 
• Sale e pepe a piacere

PROCEDIMENTO : 

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi, spargere e stendere un pò d'olio nella pirofila .
2. Metti su una padella a fuoco medio-alto le verdure tritate (esclusi gli spinaci) . Saltare per qualche minuto fino a quando le verdure sono morbide.
3. Aggiungere le verdure sul fondo della pirofila. Diffondere le verdure in tutto il piatto.Aggiungere le verdure sul fondo della pirofila e distribuitele.
4. Aggiungi un altro strato, aggiungi gli spinaci. 
5. Sbatti gli albumi e le uova in una piccola ciotola. Condire con sale e pepe. Versare il composto di uova sulle verdure.
6. Creare un ulteriore strato aggiungendo la pancetta sbriciolata e il formaggio grattugiato.
7. Cuocere per 35 minuti.
8. Togliere dal forno. Lasciare raffreddare prima di servire.

pictures by piterest

UOVA IN CARROZZA DI CARNE

Ricetta ottima sia come antipasto che come secondo piatto

INGREDIENTI :

• 4 uova, 
• 300 g di salsiccia di maiale, 
• prezzemolo fresco q.b., 
• paprika dolce q.b.,
•  cipolla in polvere q.b..
• Per la panatura: 300 g di pane grattugiato, 
• 30 g di grana grattugiato, 
• 2 uova, 
• sale e pepe q.b.
• 1 l di olio di semi di girasole.
• Per la salsa: 200 g di maionese,
•  1 bicchiere di birra, 
• 1 cucchiaino di senape.

PREPARAZIONE : 

Facciamo bollire quattro uova per 5 minuti, quindi le raffreddiamo in acqua e ghiaccio e le sgusciamo. 

Sgraniamo in una ciotola la salsiccia, uniamo la paprika, la cipolla in polvere ed il prezzemolo tritato, amalgamiamo bene, formiamo quattro palline, le appiattiamo sopra un foglio di pellicola quindi avvolgiamo singolarmente le uova.

 Le passiamo prima nelle uova sbattute con il grana, il sale, il pepe ed infine nel pane grattugiato. Le friggiamo in olio di semi bollente e infine le serviamo con la maionese arricchita con una riduzione di birra e la senape. Buon appetito