LASAGNA DI PANE

INGREDIENTI 

500 g di  pane per tramezzini 
250 g di philadelphia
200 g di scamorza a cubetti
3 melanzane o peperoni
5 pomodori 
olio di oliva q.b.
foglie di baslico  q.b.
sale q.b.

PROCEDIMENTO : 

Lavate e tagliate a cubetti le melanzane , fatele rosolare con un po' di olio in padella 
Aggiungete i pomodori,tagliati anch'essi a cubetti ,alle melanzane
Regolate di sale e proseguite la cottura delle verdure per circa 10 minuti .

Preparate una pirofila rettangolare adagiando il primo strato di pancarrè ( proprio come se si stesse preparando una normale lasagna) , stendete un velo di Philadelphia e coprite con qualche cucchiaio di verdure , scamorza , e basilico .

Ripetete il procedimento fino all'ultimo strato che NON  dovrete coprire con ulteriori fette di pane 
Condite le lasagne di pane con un filo d'olio e infornate a 180° per 20 minuti .
Lasciate rassettare e servite . 
Buon appetito !! 

LE UOVA MIMOSA

INGREDIENTI

• 6 uova sode
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiai di pasta di acciughe
• prezzemolo tritato o se preferite erba cipollina
• pepe q.b.

PREPARAZIONE :

Dividete le uova nel senso della lunghezza e togliete i tuorli lasciando l'interno ben pulito. Passate i tuorli nel mixer assieme alla pasta di acciughe, il pepe e versate l'olio poco alla volta 
Riempite le uova con questa farcia e conservatele in frigorifero per almeno un ora o , meglio ancora 2 .
Prima di servirle, decoratele con del prezzemolo tritato oppure dell' erba cipollina tritata