RICETTE ESTIVE VELOCI - POLIPETTI MARINATI

INGREDIENTI :

1kg di polipetti
chiodi di garofano
olio d'oliva
aceto
foglie d'alloro
aglio
pepe nero in grani
un pò di prezzemolo
sale , pepe , peperoncino q.b

PREPARAZIONE :

Dopo aver pulito per bene i polipetti bolliteli per mezz'ora in acqua salata e aceto incorporandovi poi i chiodi di garofano e le foglie d'alloro.

Dopodichè scolateli , tagliateli a pezzetti e lasciateli asciugare per un giorno . Dopo aver preparato un pesto con l'aglio , il prezzemolo ed un pò di peperoncino .

Riempite un barattolo di vetro alternando i polipetti con il pesto e con il pepe .

Infine versate l'olio d'oliva sopra il tutto e conservate il tutto in frigo fino al momento di gustare il tutto

PRIMI PIATTI- MINESTRONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

- 50 g di lardo o pancetta

- 50 g di cotenne di maiale

- 1 spicchio d’aglio

- 2 gambi di sedano

- 1 cipolla

- 2 carote

- 2 zucchine

- un ciuffo di prezzemolo

- 100 g di fagioli freschi (o secchi ammollati)

- 1 pomodoro maturo

- 300 g di verza

- 100 g di piselli

- 2 patate

- 1 porro

- 200 g di riso

- 2-3 foglie di salvia

- 1 rametto di rosmarino

- 2 foglie di lauro

- sale e pepe

PREPARAZIONE: