crema pasticcera classica

INGREDIENTI : (se dovete usare la crema pasticcera per preparare altri dolci nelle loro ricette troverete le indicazioni sulla quantità necessaria)

• 4 tuorli d’uovo
• 100 gr zucchero
• 40 gr farina
• 1/2 litro di latte (preferibilmente intero)
• mezza bacca di vaniglia o una bustina di vanillina
• una scorzetta di limone da agricoltura biologica o non trattato

PREPARAZIONE :

1. Riscaldate il latte unendovi la scorzetta di limone e la vanillina
2. Versate i tuorli e lo zucchero in una pentola, sbattete il tutto fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
3. Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla al composto di tuorli e zucchero.
4. Sempre mescolando di continuo versate a filo il latte caldo ma non bollente, dopo aver eliminato la scorzetta di limone.
5. Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate a bollore, abbassate un pochino il fuoco e fate sobbollire per 3 o 4 minuti.
6. Versatela in una ciotola per interrompere la cottura, e se non la usate subito ricopritela con la pellicola da cucina facendola aderire alla crema, questo permetterà di evitare la formazione della spiacevole pellicola superficiale.