BISCOTTI SEMPLICI SENZA BURRO

Con questa spiacevole quarantena spesso ci ritroviamo a guardare nel nostro frigorifero e ad accorgerci che alcuni ingredienti ''base''come,ad esempio, il burro sono terminati ; detto ciò ho preparato questi biscotti semplici semplici con degli ingredienti che abbiamo sempre in casa :

INGREDIENTI : 

160g di farina di tipo 1

40g di cacao

130g di zucchero (o 120 di miele)

1 uovo 

25ml di olio d'oliva

20ml di latte

1 cucchiaino di lievito per dolci 

1 pizzico di sale. 

Zucchero di canna q.b (opzionale) 

PROCEDIMENTO : 

In una ciotola setacciamo assieme gli ingredienti secchi : farina, cacao, lievito, pizzico di sale. 

Nella seconda ciotola sbattiamo un uovo con lo zucchero (o miele) e uniamo poco per volta olio e latte. 

Aggiungiamo poco per volta gli ingredienti secchi precedentemente setacciati a quelli liquidi. 

Mescoliamo con una forchetta, quando l'impasto sarà abbastanza denso continuiamo impastando con le mani. 

Preriscaldiamo il forno a 180°

Formiamo delle palline da 10g ciascuna e poniamole in una teglia rivestita di carta da forno. 

Schiacciamo le palline con due dita e spolveriamo con un pó di zucchero di canna (o a fine cottura con zucchero a velo) .

Inforniamo per 10 minuti a 180°.

Prova anche :

BISCOTTI CON GRANELLA DI ZUCCHERO 

                          

CANESTRELLI 

BISCOTTI AL CAFFE'

BISCOTTI PRIMA COLAZIONE 

BISCOTTI MERENDOSI ALL'OLIO D'OLIVA

I biscotti merendosi all’olio sono dei biscotti genuini per la merenda di tutti i giorni o per la colazione , ideali per grandi e piccini a causa della loro estrema bontà e leggerezza , la ricetta , infatti , non prevede l’uso del burro .

INGREDIENTI : ( 40 biscotti circa )

300 gr di farina tipo "00" ( + q.b a causa della consistenza un pò appiccicosa dell’impasto )

50 ml di Olio di oliva 

120 g di Zucchero 

2 Uova medie  piu' 1 tuorlo

10 gr di Lievito chimico in polvere per dolci

1 grosso pizzico di Sale 

 la scorza grattugiata di 1 limone

1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO :

Mettete le uova sgusciate dentro ad una ciotola e sbattetele con lo zucchero, continuando a sbattere, aggiungete l’olio extravergine, la vanillina e la buccia grattugiata di un limone  .

Setacciate in una ciotola la farina e il lievito ,aggiungete il sale, unite al composto di uova e zucchero  e cominciate ad impastare ( L’impasto è abbastanza appiccicoso , aggiungete farina quando necessario ) .

Quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti ed ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo a riposare in frigo per  mezz’ora.

Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata fino ad arrivare allo spessore di mezzo centimetro (è molto importante che i biscotti non siano sottili , quindi meglio più doppi ! ), ricavate delle sagome tonde del diametro di 5 cm e ponete  su di una teglia foderata di carta forno e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13-15 minuti. 

CONSIGLIO : Per un tocco in più ,  prima di infornarli, potete spennellarli con della panna fresca liquida e cospargerli con zucchero di canna!

BUON APPETITO !